Πλένουμε και κόβουμε τα κοτσάνια, τις βάζουμε σε ένα ταψί στο φούρνο μόλις ψηθούν τις βγάζουμε από το φούρνο, τις σκεπάζουμε με μεμβράνη να κρυώσουν, στη συνέχεια τις ξεφλουδιζουμε, τις βάζουμε σε ένα μπολ με το λάδι και το αλάτι. Όταν τις σερβίρουμε προσθέτουμε το ξύδι.