Σφακιανές πίτες

Name: Σφακιανές πίτες
Yield: 10 πίτες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 500 γρ. αλεύρι γ.ο.χ; 2 κ.σ. ελαιόλαδο; 1 ποτήρι νερό; 1 ποτηράκι ρακή (αν δεν έχουμε την αντικαθιστούμε με νερό); αλάτι; 1/2 κιλό μυζήθρα ξινή; 10 κ.σ. μέλι

Τερψιχόρη @cook_16159602

Ηράκλειο Κρήτης

#χρυσόπιρούνι

Δες περισσότερα

Σφακιανές πίτες

Τερψιχόρη @cook_16159602

Υλικά

10 πίτες

Για τη ζύμη
500 γρ.αλεύρι γ.ο.χ
2 κ.σ.ελαιόλαδο
1 ποτήρινερό
1 ποτηράκιρακή (αν δεν έχουμε την αντικαθιστούμε με νερό)
αλάτι
Για τη γέμιση:
1/2 κιλόμυζήθρα ξινή
Για το σερβίρισμα:
10 κ.σ.μέλι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Ρίχνουμε το αλεύρι σε μια λεκάνη. Κάνουμε μια λακκούβα στο κέντρο του και ρίχνουμε το λάδι, το νερό, το αλάτι και τη ρακή. Ανακατεύουμε μεχρι το αλεύρι να ενσωματωθεί στα υγρά υλικά και να πετύχουμε μια ζύμη μαλακή αλλά εύπλαστη.
2

Αλευρώνουμε τον πάγκο της κουζίνας μας. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 10 μπαλάκια και τα ανοίγουμε με τον πλάστη μας σε μικρά στρογγυλα φύλλα.
3

Χωρίζουμε τη μυζήθρα σε 10 κομμάτια και τους δίνουμε νε τα χέρια μας σχήμα αυγού.Τοποθετούμε ένα - ένα τα κομμάτια της μυζήθρας στο κέντρο των φύλλων και το τυλίγουμε γύρω από την μυζήθρα, ώστε να φτιάξουμε πάλι 10 μικρές μπάλες.
4

Τις βάζουμε ξανά στον αλευρωμένο πάγκο και τις ανοίγουμε λίγο με τον πλάστη για να τους ξαναδώσουμε στρογγυλό σχήμα.
5

Ζεσταίνουμε λίγο λάδι σε αντικολλητικό τηγάνι και τηφανίζουμε μία-μία τις πίτες, μέχρι να πάρουν ωραίο χρυσοκάστανο χρώμα και από τις δύο πλευρές.
6

Τοποθετούμε τις πίτες σε πιατέλα. Τις περιχύνουμε με το μέλι και σερβίρουμε.