Ετοιμαζουμε την σαλτσα σε μια μικρη κατσαρολα ζεσταινουμε το ελαιολαδο σοταρουμε το κρεμμυδι της πιπεριες για 1 λεπτο. προσθετουμε τον πελτε ντοματας και σοταρουμε για 1 λεπτο ακομα ανακατευοντας τον πελτε με την ξύλινη κουλατα.

Ρίχνουμε την φρέσκια ντομάτα την ζαχαρη την ριγανι και το νερο. Αλατοπιπερονουμε και αφήνουμε την σαλτσα να σιγοβρασει για 25 λεπτα. Η σαλτσα ειναι έτοιμη οταν πήξη και απορρόφησει ολα τα υγρά

Βράζουμε τα μακαρονια al dente σε κατσαρολα με άφθονο και αλατισμένο νερό

Σερβίρουμε τα ζυμαρικά σε πιάτο και τα περιχυνουμε με την σάλτσας ντοματας.. Και ρίχνουμε και το τριμμένο τυρί