Βάζουμε τα ρεβίθια στη χύτρα μας και προσθέτουμε τόσο κρύο νερό, όσο να τα σκεπάζει αρκετά.

Ανάβουμε την εστία και, καθώς αρχίζουν να βράζουν, ξαφρίζουμε καλά τα ρεβίθια.

Όταν σταματήσουν να αφρίζουν, προσθέτουμε ολόκληρο το κρεμμύδι (καθαρισμένο εννοείται...), κλείνουμε τη χύτρα και βράζουμε το φαγητό για μισή ώρα περίπου, χαμηλώνοντας την εστία στο μισό της μέγιστης έντασης (δηλαδή στο 1μισο αν η μέγιστη ένταση είναι 3).

Στη συνέχεια, αφήνουμε τη χύτρα να κρυώσει αρκετά και την ανοίγουμε. Λιώνουμε στο μπλέντερ το (βρασμένο πλέον) κρεμμύδι μαζί με 2 κουτάλες (όχι κουταλιές!!!) της σούπας ρεβίθια και αρκετό ζουμάκι από το φαγητό ώστε να πολτοποιηθούν πλήρως.

Ξαναρίχνουμε το περιεχόμενο του μπλέντερ στη χύτρα, προσθέτουμε επιπλέον το λάδι, όσο αλάτι και πιπέρι επιθυμούμε καθώς και λίγο ακόμα ζεστό νερό - αν είναι απαραίτητο, κλείνουμε τη χύτρα και βράζουμε το φαγητό για άλλα 10 λεπτά.

Όταν η χύτρα κρυώσει τόσο ώστε να την ανοίξουμε, ρίχνουμε το χυμό του λεμονιού, ανακατεύουμε καλά, σερβίρουμε και... απολαμβάνουμε 🍵