Μαζεύουμε τα υλικά μας.

Κόβουμε τις φλούδες σε λουρίδες και τις βάζουμε σε νερό που βράζει μέχρι να γλιστράνε από το πιρούνι. Σουρώνουμε και και ρίχνουμε κρύο νερό.

Σε ένα ταψί γεμίζουμε νερό και ρίχνουμε τις 3κ.σ. λεμόνι. Προσθέτουμε και τις λουρίδες και αφήνουμε για 3 ώρες. Στραγγίζουμε και ξεπλένουμε καλά.

Σε κατσαρόλα βάζουμε το νερό και τη ζάχαρη και βράζουμε για 5'. Προσθέτουμε το καρπούζι και βράζουμε για άλλα 5'. Αφήνουμε για 24 ώρες.

Την επόμενη ημέρα προσθέτουμε την βανίλια, την κανέλα και τα γαρύφαλλα. Αφήνουμε για 2 ημέρες να ανακατευτούν τα αρώματα. Κλείνουμε σε αποστειρωμένα βάζα.

Απολαμβάνουμε με τον καφέ μας ή απλά όταν μας πιάνουν υπογλυκαιμίες.!!!