Ντομάτες πανέ

Σούπερ λαχταριστός😋 μεζές με απλά υλικά και πανεύκολος στην παρασκευή του! Η ντομάτα όπως δεν την είχα ποτέ φανταστεί, με εξέπληξε με την κρυμμένη νοστιμιά της. Μια συνταγή της Νένας Ισμυρνόγλου, από έναν ξεχασμένο "γαστρονόμο"! #ΧρυσόΠιρούνι

Δες περισσότερα

Ντομάτες πανέ

Areti 🍬 @Areti

Άγιος Στέφανος Αττικής

Υλικά

4ντομάτες σφιχτές
1-2αυγά
2 κ.σ.βασιλικός ή δυοσμος ψιλοκομμένος φρέσκος
1 κούπααλεύρι για ψωμί ή αλεύρι καλαμποκιού
1 κούπαφρυγανιά τριμμένη
Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
Αλάτι, πιπέρι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Πλένουμε τις ντομάτες, τις σκουπίζουμε και τις κόβουμε σε φέτες 1 εκ. Τις αλατοπιπερώνουμε, τις χωρίζουμε σε ζευγάρια. Ουσιαστικά, φτιάχνουμε σαντουϊτσάκια βάζοντας ανάμεσα από τις δύο φέτες ντομάτας λίγο βασιλικό ή δυόσμο.
2

Χτυπάμε σ' ένα πιάτο το αυγό μ' ελάχιστο νερό και λίγο αλατοπίπερο. Σ'ένα δεύτερο πιάτο το αλεύρι, και σ' ένα τρίτο την φρυγανιά.
3

Βάζουμε το λάδι σ' ένα αντικολλητικό τηγάνι και το ανάβουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Το λάδι να έχει πάχος ένα εκατοστό.
4

Βουτάμε τα σαντουιτσάκια πρώτα στο αλεύρι, μετά στο αυγό, και τέλος στην φρυγανιά. Εννοείται, πως το κάνουμε πολύ προσεκτικά. Τώρα το λάδι έχει κάψει, οπότε τα τηγανίζουμε κι από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
5

Γίνονται υπέροχα! Τα βάζουμε σε χαρτί κουζίνας να αφήσουν το πολύ λάδι, και είναι έτοιμα!!!