maroulita

τσαγ. μέλι • τσαγ. σκούρα μελάσα • τριμμένη κανέλα • τριμμένο μοσχοκάρυδο • κ.σ.τριμμένη πιπερόριζα (ginger) σε σκόνη • τριμμένο γαρύφαλλο • ψιλοκομμένη ζαχαρωμένη φλούδα πορτοκαλιού • ψιλοκομμένη ζαχαρωμένη φλούδα λεμονιού • τσαγ. ψιλοκομμένα ασπρισμένα αμύγδαλα • τσαγ. καστανή ζάχαρη • ξύσμα λεμόνι • ξύσμα πορτοκάλι •

σούπας ελαιόλαδο • σπόρους καρδάμωμο (cardamon) • κουτ. γλυκού γαρύφαλλο (ολόκληρο-όχι τριμμένο) • κανέλλας • κουτ. γλυκού κιτρινόριζα σκόνη (turmeric) • ρύζι basmati • φρεσκοτριμμένο πιπέρι • αλάτι • νερό • ξανθές σταφίδες • κάσιους ή φιστίκια Αιγίνης

λάχανο ψιλοκομμένο • ξανθές σταφίδες • μήλο • ροδέλες ανανά (κονσέρβα) • κόκκινη πιπεριά (φρέσκια ή από βάζο) • σέλινο • ψημένα αμύγδαλα (προαιρετικά) • στραγγιστό γιαούρτι • σκελίδα σκόρδο (λιωμένο) • χυμό 1 μέτριου λεμονιού • κουτ.γλυκ. τζίντζερ φρέσκο τριμμένο • κρασί

λάδι • ζάχαρη • μπύρα • baking powder • σόδα • κονιάκ • χυμός πορτοκάλι • Αλεύρι για όλες τις χρήσεις όσο πάρει (ώστε να γίνει η ζύμη μαλακή) • σιρόπι • κουβερτούρα

σάλτσα σόγια • λευκό ξηρό κρασί • φρέσκο χυμό λεμόνι • σέρι ή άλλο βερμούτ (το σπιτικό λικέρ βερίκοκο που βάζω είναι μια χαρά!) • σκόρδο λιωμένες • καθαρισμένο και ψιλοκομμένο φρέσκο τζίτζερ • κάρυ • κουρκουμά • θυμάρι • ρίγανη • φιλέτο από στήθος κοτόπουλου (κομμένο σε λωρίδες περίπου 2 εκ.)