Ευη

γαρίδες μέτριες • κρεμμύδι • φρέσκες ντομάτες • γκούντα • κρασί

λεπτό πλιγούρι • ώριμες αλλά σφιχτές ντομάτες • ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι • χυμό λεμονιού και λίγο ακόμη για το τελευταίο ράντισμα • μαϊντανό • δυόσμο • μπαχάρι σκόνη • εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο • αλάτι, πιπέρι

κιμά αρνίσιο • κρεμμύδι • κόκκινη πιπεριά Φλωρίνης • σκόρδο • αλάτι • πιπέρι • μαϊντανό • σουμάκ • πάπρικα

πλιγούρι • κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο • ελαιόλαδο • χυμό ντομάτας • πελτέ ντομάτας • πάπρικα καπνιστή • πιπεριά • Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

κιμάς από αρνίσιο μπούτι • ξερά κρεμμύδια, τριμμένα • μαϊντανό, τα φύλλα ψιλοκομμένα • αλάτι, πιπέρι • μπαχάρι, σε σκόνη • αρνίσιες μπόλιες

αλεύρι • αλάτι • ελαιόλαδο • ξύδι • νισεστέ όσο χρειαστεί • νερό όσο πάρει να γίνει η ζύμη ούτε πολλή μαλακή, ούτε σκληρή • μαργαρίνη σχεδόν λιωμένη • φέτα απαλής και ήπιας γεύσης • αυγά • πιπέρι • ρίγανη (ή άλλο μυρωδικό ή μπαχαρικό της αρεσκείας σας)

Ψάρι (καθαρισμένο) • Λάδι • Αλάτι χοντρό • Λάδι, λεμόνι, ρίγανη. (Όλα με το μάτι)

γιαούρτι στραγγιστό 2% • κάρυ (όχι καυτερό) • σκόρδο σε σκόνη • φιλέτα κοτόπουλο στήθος ή μπούτι, κομμένα σε κυβάκια • καλαμάκια για σουβλάκι • αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο

στήθη από κοτόπουλο κομμένα σε λεπτές ισόπαχες φέτες • αυγά χτυπημένα • αλεύρι • τριμμένη φρυγανιά • αλάτι πιπέρι • ελαιόλαδο

Καλαμπόκια

χοντροί χοχλιοί • Αλάτι • ελαιόλαδο • ξύδι από κρασί • φρέσκο δεντρολίβανό

Διάφορα λαχανικά πολύ φρέσκα, όπως μελιτζάνες, κολοκυθάκια, πιπεριές, καρότα • έξτρα ελαιόλαδο • σκόρδο, λιωμένες • λεμόνι (το χυμό) • Αλάτι, πιπέρι

βλήτα • Λάδι • Αλάτι - λεμόνι

baking powder (μισό φακελάκι) • σόδα • γάλα • αυγά • λάδι • άγρια χόρτα της αρεσκείας μας (σπανάκι, καυκαλήθρες, λάπαθα κτλ) • κρεμμυδάκια • μάραθο • Αλάτι & Πιπέρι • Ελαιόλαδο και νερό • Σουσάμι

κιμάς • λάδι • ξερό κρεμμύδι • σκόρδο • μέτριο καρότο • κόκκινη γλυκιά πιπεριά, • λευκό κρασί • χυμό ντομάτας • πελτέ ντομάτας • κανέλα • μοσχοκάρυδο • μπαχάρι •

φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιούο • ζάχαρη • νερό

κολοκυθάκια • μελιτζάνες • κρεμμύδια, κομμένα • ντομάτες ψιλοκομμένες • ντομάτες πολτοποιημένες • ρύζι Καρολίνα • ψιλοκομμένο δυόσμο • ψιλοκομμένο μαϊντανό • ζάχαρη • ρίγανη • ελαιόλαδο • Αλάτι & πιπέρι

αλεύρι σκληρό • αλεύρι γ.ο.χ • αλάτι • ζάχαρη κρυσταλλική • νερό, σε θερμοκρασία δωματίου • μαγιά ξηρή • σουσάμι • ζάχαρη κρυσταλλική • νερό, χλιαρό

από στήθος κοτόπουλου • σάλτσα σόγιας • βαλσαμικό ξίδι • ξίδι από λευκό κρασί • κέτσαπ • ελαιόλαδο • γλυκό κρασί • μέλι, κατά προτίμηση θυμαρίσιο • Σουσαμι

αλεύρι για όλες τις χρήσεις • ζάχαρη • αλάτι • αυγά • λάδι ή λιωμένο βούτυρο