Σε ένα βαθύ μπολ βάζουμε το αλεύρι, κάνουμε μια τρύπα στο κέντρο και προσθέτουμε όλα τα υλικά εκτός από το νισεστέ και τη μαργαρίνη. Προσθέτουμε λίγο-λίγο το νερό και ζυμώνουμε.

Μόλις είναι έτοιμο το ζυμάρι μας βάζουμε λίγο νισεστέ από πάνω και αφήνουμε τη ζύμη σκεπασμένη να ξεκουραστεί 45 λεπτά με 1 ώρα. Στη συνέχεια πιάνουμε τη ζύμη, τη ζυμώνουμε και την κόβουμε σε δύο μπάλες.

Έπειτα ανοίγουμε την μία μπάλα σε φύλλο απλώνοντας νισεστέ στην επιφάνεια εργασίας και πάνω στο ζυμάρι. Αφού ανοίξουμε το φύλλο, κόβουμε με μαχαίρι ένα κομμάτι στο μέγεθος ενός πιάτου.Αλείφουμε το υπόλοιπο φύλλο με μαργαρίνη και χωρίζουμε σε κομμάτια που θα έχουν περίπου μέγεθος 10x15 εκατοστά. Βάζουμε σε πιάτο τα βουτυρωμένα κομμάτια, το ένα κομμάτι πάνω στο άλλο και καλύπτουμε με το φύλλο που δεν έχουμε βουτυρώσει.Βάζουμε το πακέτο με τα φύλλα στο ψυγείο.

Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία και με το δεύτερο κομμάτι της ζύμης. Μόλις τελειώσουμε και με το δεύτερο κομμάτι, βάζουμε το δεύτερο πακέτο φύλλα στο ψυγείο και βγάζουμε τα προηγούμενα. Παίρνουμε το πακέτο φύλλα και το ανοίγουμε σε ένα μεγάλο φύλλο. Βουτυρώνουμε ένα ταψί και βάζουμε το φύλλο. Προαιρετικά, λαδώνουμε λίγο το φύλλο από πάνω.

Ετοιμάζουμε τη γέμιση. Τρίβουμε το λευκό τυρί. Σπάμε το αυγό και το χτυπάμε ελαφρά με πιρούνι. Προσθέτουμε το αυγό, το πιπέρι και την ρίγανη (αν χρησιμοποιούμε) στο τυρί και ανακατεύουμε. Απλώνουμε την γέμιση στο φύλλο.

Βγάζουμε από το ψυγείο το δεύτερο πακέτο φύλλα και το ανοίγουμε και αυτό σε ένα φύλλο. Καλύπτουμε τη γέμιση και τυλίγουμε περιμετρικά τα δύο φύλλα ώστε να κλείσουμε την πίτα. Βουτυρώνουμε από πάνω και κόβουμε σε κομμάτια. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200οC για περίπου 1 ώρα, μέχρι να ροδίσει. Όταν ροδίσει ελέγχουμε από κάτω την πίτα και αν θέλει κι άλλο ψήσιμο την ακουμπάμε κάτω κάτω στον φούρνο.