Ανακατεύετε όλα τα υλικά της μαρινάδας σε ένα μπολ.
Περάστε τα κυβάκια κοτόπουλου στα καλαμάκια και απλώστε τα σε ένα γυάλινο πυρέξ.

Περιχύστε τα με τη μαρινάδα και με τα χέρια σας αλείψτε τη να πάει παντού.
Καλύψτε το πυρέξ με μεμβράνη διαφανή και βάλτε τα σουβλάκια στο ψυγείο για 2 ώρες τουλάχιστον, καλύτερα για 24 ώρες.

Ψήστε τα σουβλάκια σε αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά με λίγο λάδι, γυρίζοντας (όχι πολύ συχνά), μέχρι να ψηθούν και να πάρουν όμορφο χρώμα παντού, περίπου 10-15 λεπτά.