Vamos por el merengue italiano: 📝👇👇 colocamos las 4 claras en un bol, en una olla colocar 200 gr azúcar con 75 ml agua lleva a fuego lento revolviendo.👇👇👇👇👇

Pasado 5 minutos va hacer esto 👇👇👇👇 el que tiene termómetro tiene que estar entre 100°a 120°ahí estaría listo, el que no tenga en su casa uno como yo en el momento que los globos tarda en explotar y al levantar la cuchara cae medio espeso ahí estaría listo para agregar a las claras

Batidora lista vamos a batir con cuidado en forma de hilo vamos agregando sin dejar de batir

Seguimos con cuidado

Ya terminamos de colocar todo el almíbar

Cuando dejar de batir ? Cuando toquemos el bol y este de tibio a frío

Ahora vamos hacer crema de limón bien Lisa y liviana; en un olla colocar 4 yemas, ralladura de 1 limón y 200 gr azúcar común

Revolver con una cuchara de madera agregar 1 cda de manteca

En un recipiente a parte agregar 70 gr maicena (almidón de maíz) y disolver con los 200 ml jugo de limo revolver bien.

Colocar en la olla y revolvemos bien.

Ahora agregar la leche entera 500 ml, revolver bien y llevar a fuego lento medio.

Sin dejar de revolver y estar muy atenta por va a espesar y sino revolvemos se van hacer grumos

Todo depende de tu cocina por eso no dejes de revolver y mira que cuando espese ya casi está y levantes la cuchara este así de espeso

Colocar en un bol para que se enfríe y te recomiendo que le ponga un film para que no se le haga una capita que no a todo les gusta Listo para usar espero que les gusta esta receta y el paso a paso hasta la próxima.