Mignon de camarón a la sonorense
Porque no sustituir la carne de un buen filet mignon por uno de camarón !! Fácil de preparar , quedarás muy bien con tus invitados.
Mignon de camarón a la sonorense
Porque no sustituir la carne de un buen filet mignon por uno de camarón !! Fácil de preparar , quedarás muy bien con tus invitados.
Paso a paso
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Pelamos y desvenamos los camarones.
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Armamos con la ayuda de un arillo una pared de tiras de tocino, vamos colocando los camarones comprimiendo para que no se deshaga a la hora de sofreírlos.
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Una vez completado el espesor del tocino presionamos, lo montamos sobre una película de film y retiramos con cuidado el aro, envolvemos con el film y metemos al refrigerador por 30 minutos o podemos congelar para una futura preparación.
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Calentamos nuestro sartén a fuego medio bajo, agregamos un poco de aceite de olivo y una cucharada de mantequilla.
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Sofreímos 5 minutos por cada lado.
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Preparación del gravy de champiñón.
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En el mismo sartén que sofreímos los mignon de camarón, agregamos los chapotea o cebolla y sofreímos hasta acitronar. Agregamos los champiñones rallados mezclamos y finalmente agregamos 1/2 taza de vino blanco o tinto. Raspamos el fondo del sartén para potencializar el gravy, salpimentamos al gusto.
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En una taza con un poco de vino blanco diluimos una cda de maizena para espesar el gravy.
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Emplatamos.
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Buen provecho 🐣
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