Cordón Blue de Pollo con Puré y Ensalada Refrescante

Una receta deliciosa y fácil de hacer, para consentir a la familia. #Económicas
Cordón Blue de Pollo con Puré y Ensalada Refrescante
Una receta deliciosa y fácil de hacer, para consentir a la familia. #Económicas
Paso a paso
- 1
Para el pollo: Filetear la pechuga y sacar las cinco porciones.
- 2
Coloca papel film sobre el mesón, luego una porción de pechuga y cubrir con el papel.
- 3
Espalmar el filete y darle una forma rectangular, colocar una lámina de jamón y una de queso sobre el filete espalmado.
- 4
Enrollar con la ayuda del papel film, tomarlo de las puntas y hacerlo girar hasta que tome la forma de un embutido.
- 5
Reposar en congelador durante 30 minutos.
- 6
Mezclar en un recipiente la harina de maíz con la miga de pan, agregar comino y salpimentar al gusto. En otro recipiente batir los huevos, y en un tercer recipiente colocar la harina de trigo.
- 7
Luego de los treinta minutos en el congelador, retirar el papel de los rollos de pollo, cubrir con harina de trigo, luego cubrir con huevo batido y finalmente cubrir bien con la primera mezcla que preparamos.
- 8
Freír hasta dorar los rollos en aceite caliente o hasta que tomen el color deseado, luego retirar del aceite y hornear por 30 minutos a 190° grados centígrados.
- 9
Para el Puré: Cocer las papas sin cáscara con sal hasta que queden blandas, retirar el agua y pasar las papas por un tamiz o colador chino.
- 10
Cortar una cebolla en brunoise delgado, mezcla con la papa tamizada y la mayonesa hasta obtener una textura cremosa y suave.
- 11
Para la ensalada: Cortar en medialunas la otra cebolla y dejar en agua con abundante sal por diez minutos, cortar en triángulos los tomates y cortar en cubos el aguacate.
- 12
Retirar del agua con sal la cebolla y lavar muy bien para retirar el exceso de sal.
- 13
Mezclar los tomates, con las cebollas y los aguacates, agregar el zumo de dos limones.
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