Ciabattas con poolish
Las ciabattas son uno de mis panes favoritos de alta hidratación, muy livianos y crujientes especiales para un rico sándwich.
Ciabattas con poolish
Las ciabattas son uno de mis panes favoritos de alta hidratación, muy livianos y crujientes especiales para un rico sándwich.
Paso a paso
- 1
Primero debemos hacer un prefermento llamado poolish que se demora 12 horas mínimo, lo dejamos en la noche para hacer las ciabattas en la mañana. Debemos mezclar la harina, el agua y la levadura seca, dejamos en un bol tapado a temperatura ambiente.
- 2
Cuando tenemos listo nuestro poolish, comenzamos a trabajar las ciabattas, mezclamos todos los ingredientes secos, luego agregamos el poolish y el agua, lo ideal es que sea agua tibia para que se active más rápido la levadura.
- 3
Una vez tenemos bien mezclado todo, dejamos tapado el bol reposando nuestra masa por 1 hora para que haga autolisis, (la propia masa integra la totalidad de los ingredientes formando una red de gluten)
- 4
Luego de la hora debemos desgasificar la masa, añadimosel aceite de oliva y le damos un pequeño amasado dentro del bol, usamos el aceite para que no se nos pegue la masa a las manos, ya que es una masa muy pegajosa por la cantidad de hidratación. Dejamos reposar 30 minutos.
- 5
Luego debemos enharinar la mesa donde formaremos las ciabattas, debemos usar harta harina para que no se peguen. La masa se extenderá y podremos cortar la masa con la forma de rectángulos. Luego dejamos en una lata aceitada, para que fermenten por 1 hora
- 6
Transcurrido el tiempo de fermentación en la lata, corregimos su forma con ayuda de una raspa y horneamos en un horno precalentado a 180°C por 22 minutos. Debemos generar vapor en el horno con una lata caliente con agua hirviendo.
- 7
Ahora a disfrutar las ciabattas. Pueden ver mi video tutorial en youtube o instagram TV @panaderochileno
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Ensalada de pollo con mayonesa
Esta receta es muy sencilla y a la vez muy rica puedes acompañar en cualqier comida 🌱 yo la hice esta vez para hacer unos panes agregando hoja de lechuga y la ensalada. Espero les guste.
-
Chiles rellenos
Holaa!! Mis queridos amigos de cookpad espero todos estén muy bien!!! :-) :-) hoy me anime a compartir estos delicioso chiles rellenos creeanme son lo más rico... y se queda uno chupandose los dedos jaja... esta receta la hice como sorpresa para mi suegra.. tenia mucho que hacer así que me puse las pilas y yo tome la iniciativa de hacerlos ya que todos los ingredientes estaban en casa... vaya que sorpresa porque al llegar ni se imagino que ya estaría todo listo todos encantados.... les mostrare.>>> -
Pizza casera de salchicha
Quedó una masa suave y consistente. Salieron 2 moldes redondos de 8 porciones cada uno.
-
Pepian especial
Es un platillo típico guatemalteco, muy rico, se los recomiendo. Es de mis favoritos, espero lo disfruten. Es algo caldoso así que aconsejo se sirva en plato ondo.
-
Jocón de pollo - Guatemala
Es uno de mis platillos favoritos.Para ver la receta en video les dejo el link de mi canal de youtubehttps://www.youtube.com/watch?v=-vLGx0ug7tQSe sirve acompañado de arroz blanco y tortillas o tamalitos blancos
-
Tamales
Es la tradición de la familia hacer tamales para navidad y año nuevo para compartir y disfrutar, y también en cualquier momento que se antoje . Hace rato queria compartirla pero esta vez tome la iniciativa y puse manos a trabajar:: así que se las dejo espero les guste.... -
Atol de 13 cereales(fécula de yuca vitaminada)
Bueno que diré este atol es parte de la dieta balanceada y es el que le hago todas las noches a mi esposo y a mi hijo jeje... Dicen que es su atolito de la noche es muy saludable y muy rico en vitamitaminas para los chiquitines que no quieren comer este atolito les llena su pansita...espero les guste a mi me fascina hacerlo.. Así que manos... A la obra... -
Chaomein pollo y verduras en olla
Es un plato muy rico y abundante. Tiene un toque especial de mi parte XD espero lo disfruten. -
Empanadas de leche horneadas
Son las empanadas tradicionales en Cuaresma aquí en Guatemala, son muy deliciosas esta es receta de familia.
Lucy Rueda -
Carpaccio con champiñones
El carpaccio es una de las entradas favoritas de mi esposo y con el paso del tiempo hemos ido poniendo más ingredientes, fácil y muy rico.
-
-
Chilacayote en Dulce
Muy refrescante... deliciosa muy buena para estos calores jaja... espero les guste... -
Dobladitas de picado de carne
Lo tradicional de la casa ... Para degustar con un atole, y compartir en familia y lo hice para sorprender a la familia con un toque distinto. Espero disfruten la receta. Manos a la obra... -
-
Rellenitos con trozos de manzana 🍏
Una postre fácil de preparar con ingredientes fáciles de adquirir como la manzana y harina, pueden servirse con miel o mermeladas, receta para acompañar un rico café negro sin azúcar, mmmm para degustar en una tarde lluviosa.
-
Arroz precocido con verdura
Un nuevo día y una nueva receta... les comoarto esta exquisites rapidisima y muy fácil... un arroz esponjoso y suave.. mi marido antojado solo gustos jajaja..... me acompañan???___>>> -
-
Patatas a la Riojana
Este plato tradicional de España de la región de Rioja es un plato muy sencillo con sabores muy acentuados y ante todo muy rápido de hacer y gusta toda la familia Enio Lopez -
Bizcocho de Durazno 🍑
Amo esta época... Y a mis suegros, las siguientes recetas de Durazno y Manzana son gracias a lo que ellos cosechan y con amor nos comparten.
-
Pasta de pollo con verduras
Una mezcla tan compatible de verduras y pollo... muy deliciosa tipo ensalada rusa muy rica y saludable... puedes hacer tostaditas o panes de pasta... súper deli te lo aseguro te saca de apuros, la ventaja es que abunda bastante... ___>>>> -
Fajitas de Pollo con salsa de achiote
Las fajitas son muy rápidas y versátiles, pero la salsa de achiote les pone un sabor muy de casa Enio Lopez -
Bistec con salsa soya
Una receta para almuerzo, fácil y rápida.Un clásico almuerzo aquí en Guatemala, 🇬🇹
-
Molletes de manjar
#Recetas de Semana Santa..Son toda una delicia como postre... en esta Semana de cuaresma... esta vez los hice muy emocionada.. y con muchas ganas de compartirlos con todos!! Veamos...>>> -
Tamales blancos
Parte de las comidas típicas de Guatemala... se hacen en especial en estos días de #Semana Santa suele acompañarse con pescado forrado y un chirmol de tomate.. puedes degustarlo solamente... son muy ricoos... -
Buñuelos de feria
Para celebrar las fiestas patrias en Guatemala 🇬🇹 comemos buñuelos. Son fáciles de hacer en casa. #TípicaGuatemala.
-
Manzanilla con enscencia de fresa
Es una receta tradicional de las ferias de Guatemala y es muy deliciosa
-
Papas y güicoy con queso
Es un invento rápido con lo que tenía a mano.Verdaderamente sale rico.
-
-
-
Más recetas
Comentarios (3)