Lomo a las Finas Hierbas en Salsa Negra de Cerveza
#salado Inspirada en la combinación de la fermentación de la cerveza y una salsa negra espectacular que dejara a todos impactados
Lomo a las Finas Hierbas en Salsa Negra de Cerveza
#salado Inspirada en la combinación de la fermentación de la cerveza y una salsa negra espectacular que dejara a todos impactados
Paso a paso
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Macerado del Lomo: en un bowl colocaremos nuestra pieza de lomo abierta en mariposa, a la cual añadiremos la salsa de soja, el diente de ajo con toda y su concha triturado, el vino tinto, las finas hierbas, el romero, la sal y la pimienta.
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Taparemos con vinipiel y llevaremos a la nevera por aproximadamente unas 12 hora. Es preferible macerar un día antes de su preparación para que de esta manera se impregne todos los sabores a la pieza de carne.
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Consejo: si poseen selladora de vacío es mucho mejor para que coja todo los aromas y sabores.
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Salsa: en una olla a fuego medio llevaremos nuestra cerveza, salsa de soja, miel y BBQ dejaremos que rompa hervor por unos 5 minutos removiendo
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Añadiremos la sal y la pimienta la salsa
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Aparte tomaremos la Fécula diluirla en poco de agua hasta formar una especie de salsa homogénea.
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Añadiremos la Fécula a nuestra salsa e giremos removiendo con una cuchara de madera o varilla de mano hasta que coja el espesor que deseamos. Si es necesario más espesor repetir el proceso de la Fécula. Reservaremos
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El día a preparar nuestro lomo lo llevaremos a una plancha con todo su líquido hasta selarle a l termino que se desee. Añadiremos nuestra salsa negra de cerveza y presentaremos en plato o tablas y a disfrutar.
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#salado
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