Torta Red Velvet
Es una torta tradicional de EEUU. Significa terciopelo rojo. Tiene una textura ligera, húmeda y esponjosa. Es muy rica.
Torta Red Velvet
Es una torta tradicional de EEUU. Significa terciopelo rojo. Tiene una textura ligera, húmeda y esponjosa. Es muy rica.
Paso a paso
- 1
Agregar el vinagre a la leche y mezclar con una cucharita. Dejar unos minutos. La idea es que la leche se corte.
- 2
Por otro lado, batir la manteca con el azúcar. Dejar batiendo hasta que quede una crema blanca.
- 3
Agregar la esencia de vainilla y los huevos de a uno.
- 4
Agregar el aceite y continuar batiendo.
- 5
Agregar el colorante. La cantidad dependerá del tipo que usen. (1 y 1/2 cdita aprox).
- 6
Mezclar el cacao con la harina. Agregar la mitad de estos secos a la mezcla, tamizándolos. Incorporar con espátula (sin batir).
- 7
Agregar la leche cortada. Integrar con espátula.
- 8
Agregar la otra mitad de los secos a la mezcla, tamizándolos. Incorporar con espátula (sin batir).
- 9
Mezclar el bicarbonato con 1 cdta de vinagre. Verter en la mezcla e incorporar.
- 10
Llevar a molde de 18 o 20 cm de diámetro. Llevar a horno precalentado, a 180 grados, durante aproximadamente 1 hora (o hasta que el palito salga seco). Una vez que esté lista, dejar dentro del horno, pero con la puerta del mismo abierta. Dejar enfriar un poco para desmoldar.
- 11
Para el frosting mezclar en batidora la misma cantidad de queso y de azúcar impalpable. Batir bien. Agregar la vainilla.
- 12
Luego agregar la crema de a poco. Tener cuidado de no sobre batir porque se puede cortar. Batir hasta punto letra. (Si quieren, se puede agregar un poquito de gelatina sin sabor para garantizar la firmeza).
- 13
Cortar la torta y rellenar con el frosting
- 14
Cubrir con crema o con el mismo frosting.
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