Muffins de mandarina
Los muffins de coco fueron una de las primeras recetas que he cocinado. Mis sobrinos y mi hija aman los muffins así que siempre los hago para los cumples. Hoy mi hija va a ir a jugar a la casa de los primos así que se me ocurrió hacer la receta solo que en lugar de coco usé mandarina. Como no tenía pirotines, los hice en moldes de silicona que son un poco más chicos y al sobrarme mezcla, hice algunos con moldes de donas y los rellené con dulce de leche y decoré con mini rocklets para así llamarles más la atención. #caminodesabores
Muffins de mandarina
Los muffins de coco fueron una de las primeras recetas que he cocinado. Mis sobrinos y mi hija aman los muffins así que siempre los hago para los cumples. Hoy mi hija va a ir a jugar a la casa de los primos así que se me ocurrió hacer la receta solo que en lugar de coco usé mandarina. Como no tenía pirotines, los hice en moldes de silicona que son un poco más chicos y al sobrarme mezcla, hice algunos con moldes de donas y los rellené con dulce de leche y decoré con mini rocklets para así llamarles más la atención. #caminodesabores
Paso a paso
- 1
Mezclar los ingredientes con batidor de mano o con ayuda de una batidora. Incorporarlos en el orden en el que están listados.
- 2
Colocar la mezcla en moldes para muffins. Llenarlos solo 2/3 del molde porque van a crecer.
- 3
Llevarlos al horno y cocinarlos hasta que estén dorados. Testear cocción con escarbadientes.
- 4
Enfriar, desmoldar y servir.
- 5
Tip: con el jugo de mandarina y la leche debes completar 1/2 taza. Por lo que puedes colocar la cantidad que quieras de ambos, siempre y cuando respetes la cantidad total de líquido. Es necesario colocar al menos un par de cucharadas de leche para que no queden pesados y sean más esponjosos, por lo que no puedes agregar solo jugo de mandarina.
- 6
Tip 2: utilicé moldes para donas porque no tenía más moldes de muffins y aún tenía mezcla. Y al crecer no quedaron con el hueco como donas, por lo que rellené con dulce de leche y decore con mini rocklets.
- 7
Tip 3: En 2 moldes de donas me quedaron los agujeritos de la dona así que al darlos vuelta puse un mini rocklet (para que no se escape el dulce) y luego el dulce de leche y decore arriba.
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