Suspiros a base de merengue francés
Paso a paso
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Estaremos las claras de huevo y las colocamos en un recipiente para después empezar a batir (manual o a batidora).
- 2
Una vez que la claras estén bien batidas agregamos el azúcar en forma de lluvia y volvemos a batir.
- 3
Ya estando el merengue en su punto pasamos a revolver en forma envolvente y agregamos el azúcar glass.
- 4
Pasamos agregarle la esencia de vainilla y revolvemos después agregamos el colorante de su preferencia (Engel).
- 5
Revolvemos de forma envolvente hasta que el colorante se disperse y de el color.
- 6
Una vez listo la mezcla la colocamos en una manga pastelera para poder elaborar los suspiros.
- 7
En una charola o refractario empezamos hacer los suspiros.
- 8
Prendemos el horno a una temperatura mínima entre los 50 y 100 debemos de visualizar que no suba la temperatura por que pueden quemarse.
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Esperamos esperamos de una hora a dos dependiendo el horno.
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