Hongos adobados
Nelly Fabeiro @Nelita1969
Marzo y abril para nuestro país es la temporada de los hongos. Ante la duda, por la posible toxicidad recoger SIEMPRE los hongos que crecen al pie de los eucaliptos.
Elegir aquellos que sean frescos y no hayan cambiado de color, porque estos son muy amargos.
Cortarlos con un cuchillo para no llevar tierra.
Hongos adobados
Marzo y abril para nuestro país es la temporada de los hongos. Ante la duda, por la posible toxicidad recoger SIEMPRE los hongos que crecen al pie de los eucaliptos.
Elegir aquellos que sean frescos y no hayan cambiado de color, porque estos son muy amargos.
Cortarlos con un cuchillo para no llevar tierra.
Paso a paso
- 1
Cortar los hongos en tiras finitas y poner en remojo en agua fría una 1/2 hora.
- 2
Escurrir y enjuagarlos en tantas aguas como sea necesario hasta que esta salga limpia. Generalmente unas 3 o 4 veces.
- 3
Poner en una cacerola de acero inoxidable o enlozada, agregar una taza de vinagre blanco, 1 cda de sal gruesa y agua hirviendo. Llevar a hervor 5 minutos.
- 4
Mezclar 1 taza de aceite, que no sea de oliva, 1 taza de vinagre blanco, 5 dientes de ajo partidos, 5 hojas de laurel, 2 cdas de orégano, pimienta a gusto, 1 cdas de azúcar y 2 de sal
- 5
Escurrir bien los hongos y una vez frios mezclar con el adobo
- 6
Guardar en frasco de vidrio. Cubrir con aceite si es necesario. No necesitan heladera. Esperar que se sazonen para consumirlos
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Nelly Fabeiro le encantará ver cómo quedó.
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