Hacer una corona con la harina, en el centro colocar el azúcar, los huevos, la levadura, la ralladura y la sal, de a poco agregar la leche e ir amasando.cuando esté hecha la masa

Agrego la manteca y continuo amasando hasta obtener una masa bien liviana, dejar leudar hasta duplicar volumen.

Luego estirar y cortar las donas, hornear a horno moderado 180 grados, unos 40 minutos aproximadamente dependiendo de cada horno.

Baño de nieve:batir la clara con las gotas de limón y luego incorporar el azúcar impalpable, tamizada, por otro lado, hacer almíbar con azúcar y agua y dejarlo en el fuego hasta 118 grados

Sacar e incorporar en forma de hilo, sin dejar de batir, luego sumergir las donas, dejar secar y a disfrutar!!!