Tortitas negras en la flip Essen
Mucho más ricas que las facturas compradas ♥️
Súper fáciles de hacer!
Tortitas negras en la flip Essen
Mucho más ricas que las facturas compradas ♥️
Súper fáciles de hacer!
Paso a paso
- 1
En un bowl colocar la levadura, una cucharada de harina, una de azúcar y un poquito de leche tibia. Dejar reposar tapado 15' (o hasta que haga espuma)
Con esto activamos la levadura 🙌🏼 - 2
Formar una corona con la harina restante. En el centro colocar la mezcla que hicimos anteriormente, el huevo, el azúcar, la ralladura, la esencia y la leche.
Amasamos hasta unir - 3
Una vez unidos todos los ingredientes, vamos a agregar la manteca (tiene que estar blanda para manipularla más fácil)
Amasar 15' hasta formar un bollo liso (no agregar más harina)
Dejar reposar tapada hasta que duplique su volumen - 4
Tip: en este caso vamos a hacer una torta entera y la vamos a cortar en porciones una vez cocida.
En el caso de querer hacerlas redondas, en el próximo paso no vamos a estirar directamente sino que vamos a hacer los bollitos primero. - 5
Volvemos a amasar para sacar el aire y estiramos sobre la flip ya enmantecada (se puede realizar también en sartén de 24 cm, duplicar cantidades para piezas más grandes como la cuadrada o sartenes de 28-31cm)
En el caso de hacerla al horno: enmantecar y enharinar la placa
- 6
Mezclar 2/3 de azúcar negra con 1/3 de harina. De esta manera el azúcar no se quema.
Pintar con leche la masa y colocar la mezcla de azúcar encima
Cocinar 20' a fuego corona. Esperar a que se enfríe para cortar en porciones
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Comentarios (4)
1) los ingredientes para armar el fermento son adicionales o son parte de los ingredientes totales de la receta?
2) en el paso 3 me quedó tan pastoso que no me quedó otra que agregarle más harina hasta tener algo que no se pegaba tanto a las manos ni al bowl y pudiera darle algo de forma de bollo. Está bien eso? Claro que en el fermento yo le puse leche fuera de la que está indicada en los ingredientes.
3) en el paso 5 más o menos cuánto tiempo se estima de leudado del bollo?Bueno, me queda ahora esperar a que llegue al volumen indicado y terminar con lo del azúcar negra y el cocinado en el flip.Gracias nuevamente!