Paso a paso
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En una olla se colocan las cholgas a cocer con sal estando cocidas se dejan estilar y se guarda el caldo.
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En un wok o sartén grande se incorpora los dientes de ajos picados pequeños junto con el pollo y el chorizo picado en rodajas se agrega la cebolla picada en cubo el pimiento y al último las arvejas congeladas se deja cocinando por unos minutos con una tapa así más rápida su cocción.
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Ya estando lista la carne y las verduras se incorpora el arroz junto con el consomé que se guardo de las cholgas se va moviendo despacio con una cuchara de palo se agrega la sal el laurel y el azafrán optativo.
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Se deja cociendo por unos 20 minutos hasta que el arroz este cocido se coloca las cholgas montadas como en la fotografía se coloca cilantro picado y se agrega limón según si lo desea es opcional y a servir 👌🏻
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