Bolitas de papa y ensalada fácil
En una ocasión la masa de las tortas de papa se deshacía al freír, solución, hacer bolitas. Tienen la menor superficie posible y la estabilidad del cuerpo es mayor que en las tortitas.
Bolitas de papa y ensalada fácil
En una ocasión la masa de las tortas de papa se deshacía al freír, solución, hacer bolitas. Tienen la menor superficie posible y la estabilidad del cuerpo es mayor que en las tortitas.
Paso a paso
- 1
Se cuecen las papas hasta que queden suaves, muy suaves; se pelan y pican en cubos pequeños. Esto facilita el uso del mincer (prensa para papas) o del mazo.
- 2
El mincer es una prensa para papas que tiene tres filtros en distintos tamaños de extrusión.
- 3
Es muy recomendable para que el puré o las tortas de papa queden ligeritas peerooo, en lo personal, esa sensación de trocitos de papa entre el puré me gusta más, por ello uso el mazo.
- 4
Se ralla el queso Cotija y se añade a las papas aplastadas. Yo prefiero un queso maduro pero puedes usar uno más suave como manchego, gouda o edam. Conozco a alguien quien usa queso crema.
- 5
Este queso en particular se maduró por 6 meses, cambiando la bolsa de polipapel cada semana y dejando fuera del refri por unas horas antes de embolsarlo y vuelto a guardar.
- 6
Se añaden los huevos, el aceite, la sal, la nuez moscada y pimienta molida a las papas. Se mezcla por unos 10 minutos hasta que quede homogénea. Hoy tenía unas rebanadas de manchego abandonadas, las piqué y añadí a la mezcla.
- 7
Ayer hizo bastante calor, 30°C, así que metí la mezcla por 10 minutos al refri, hice unas 20 bolitas y volví a meter la mezcla al refri. Esto de manera alternada con el fin que la pasta se mantenga firme y manejable.
- 8
En el litro de aceite bastante caliente se colocan las bolitas, que bien pueden ser tortitas, de papa, hasta dorar. No dejes de mover para evitar que se adhieran unas con otras.
- 9
Doradas al gusto se retiran del aceite y se escurren en un colador.
- 10
Para la Ensalada fácil
1 jícama en juliana (entre 1 y 2 mm cada corte).
- 11
Lechugas trozadas en pedazos medianos, se hace con la mano para minimizar la oxidación.
- 12
Hojas varias como cilantro, arúgula, espinaca... igual, trozadas a mano.
- 13
Se agrega ajo en polvo, pimienta y sal al gusto.
- 14
Agregan aceite de oliva, sean generosos, y queso cotija espolvoreado.
- 15
En este caso usamos tomillo, pero pueden variar con albahaca, orégano, romero... igual al gusto.
- 16
Se colocan los verdes en un tazón, se sazonan y revuelven.
- 17
Sirvan bolitas de papa y ensalada a libre demanda.
- 18
Pongan limón para que cada uno añada a su gusto.
- 19
Cocinen y sean felices. Buen provecho.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Milanesa de res, papas horneadas con queso mozarela y ensalada
Hola amigos, hoy les comparto esta delicia, la verdad es que es un poco complicado hacer que todos lleguemos a un común acuerdo en lo que a la comida se refiere mi hija mayor come de todo mi hija menor no come carne pero la milanesa le encanta mi hijo es poco para los vegetales pero estas papas y la ensalada lo vuelven loco a mi esposo y a mi esta comida nos fascina, espero la disfruten al igual que nosotros
-
Ensalada de Frijoles
Esta receta en lo particular me encanta por la fiesta de sabores que sientes al degustarla. 😍
-
Wok de camarón con vegetales!!!
En Guatemala nos gusta mucho la comida china... y pues para aprovechar las verduras y vegetales que se van quedando rezagadas en el congelador y para hacer espacio para las de la nueva semana las convertí en un delicioso wok con camarones, vegetales y verduras. Acompañados de un arroz blanco al vapor.
-
Tortitas de huevo arroz y chipilin
Es hora de la comida o cena y no sabes que hacer? Esta es la mejor solucion.
cathilinda -
Paches (tamales de papa picantes)
Estos tamales los preparamos en casa en Navidad cuando no queremos hacer de pura masa, quedan deliciosos y son más prácticos, que los disfruten
-
Pastel de banano y pasas Elylú
Usualmente hago variantes de mis recetas originales, y está es una de ellas. No me gustan los pasteles o cakes muy dulces, y en esta ocasión omití el azúcar y la sustituí por pasas, las cuales trituré e integré a la mezcla.
-
Ensalada lechuga, 🥑, 🍅, 🧅
Es una ensalada simple y deliciosa, Buena a toda Hora, la podemos comer para el almuerzo y para el almuerzo le podemos añadir pedacitos de pollo queso en trocitos y para la cena. Como quieras!!!😊
-
Empanadas de espinaca y queso crema
Esta receta me encanta porque es riquísima y fácil de hacer y mi princesa le fascina ayudarme y en esta receta comparto con ella aunque me hace averias pero es lo mejor del cocinar, es un buen complemento para una cena o aperitivo. Espero lo disfruten.
-
Tortillas con loroco y queso mozzarella
El loroco es una florecita y se puede utilizar en diversas recetas, esta en particular ea muy deliciosa y fácil de hacer a todos en casa nos encanta.Se hace con masa de maíz o se pueden hacer con harina para masa de maíz yo usé maseca pero puede ser con la que se tenga a mano -
Croquetas de atún y papa
Me gusta compartir una merienda con las amigas y que tal unas croquetas como boquitas con una copa de vino para compartir un ratito ameno...
-
Brownies de avena y bananos
En este mes patrio me he dado cuenta hablando con mi hijo que hay que cuidar mucho nuestra alimentación y qué mejor que hacerlo con AVENA... La cual es ideal si buscas adelgazar o crear músculos en tu cuerpo. Así que ve a buscar los ingredientes para cocinarlos. Deliciosos y en menos de 40 minutos TE LO DEJO DE TAREA... -
Tortitas de papa con perejil
Esta receta me saco de apuros no sabia que cocinar y mucho menos salir a comprar algo... Es muy fácil y rápida además de su sabor tan suave y su aroma delicioso . es bueno comer de vez en cuando algo muy distinto a lo acostumbrado la comparto para que la vean.
-
Chimichangas de Nutella y Banano
Vi la receta en algún lugar y dije por qué no, pero resulta que no soy buena para hacer postres así que la simplifiqué
-
Pan pita relleno de jamón, queso mozzarella y vegetales
Desde hace un tiempo mi esposo está a dieta y cada día debo hacer su comida y la de mi niño, así que siempre busco comida saludable, es deliciosa esta receta y muy sana.
-
Pollo Teriyaki
La salsa teriyaki tiene una historia muy interesante. Se cree que la técnica culinaria surgió alrededor del siglo XVII en Japón, refiriéndose al método de cocción que se empleaba para asar los alimentos durante esa época. -
Flores de Yucca gigantea (Izote) 🍃
Es una flor muy bella y comestible, que puede usarse de muchas formas en la cocina, pero en esta ocasión la vamos a comer con papas y güisquiles sellados en poca cantidad de aceite y para terminar la cocción se agrega ( 1/4 taza )de agua y tapamos para una cocción al vapor. 🍃
-
Pie de melocotónes y uvas
Es una de las favoritas de mi princesa y juntas hacimos la mezcla pues va aprendiendo y el motivo fue por la celebración del Día del niño aquí en Guatemala el primero de Octubre, y buscar recetas fáciles que hagan participar a más de algún familiar es bonito... -
Chiles rellenos
Holaa!! Mis queridos amigos de cookpad espero todos estén muy bien!!! :-) :-) hoy me anime a compartir estos delicioso chiles rellenos creeanme son lo más rico... y se queda uno chupandose los dedos jaja... esta receta la hice como sorpresa para mi suegra.. tenia mucho que hacer así que me puse las pilas y yo tome la iniciativa de hacerlos ya que todos los ingredientes estaban en casa... vaya que sorpresa porque al llegar ni se imagino que ya estaría todo listo todos encantados.... les mostrare.>>> -
Pay de chancleta saludable
Lo vi en un restaurante y buscando la receta no hay un pay de chancleta, si no que es un postre guatemalteco que se sirve en la cáscara del güisquil así que he hecho algunos ajustes para que se convirtiera en pay
-
Bistec de tomate
Esta vez les comparto esta receta que en realidad me trae recuerdos porque es una se las primeras recetas con las que aprendi a cocinar y la primera que le hice a mi esposo cuando lo conoci!!! Llena de nervios pero me salió súper deli!!! -
Salpores de maíz nixtamal
Mi bisabuela, una mujer excepcional era de origen humilde, pero nunca se quedaba de brazos cruzados siempre estaba haciendo algo, recuerdo que vivía en una casita de lámina, pero ella hacía de todo, desde dulces en conserva, queso y crema de cabra, mataba puercos y vendía todo del animal y lo más importante hacia marquesote y salpores los cuales se vendían al instante, ella ya no está conmigo pero todo lo que me enseñó aún sigue aquí, a pesar de que la receta original es con harina de arroz, me las ingenié y los hice con maseca espero que las personas que la hagan pasen el conocimiento a sus hijos y nietos, así, estas recetas nuestras no se perderán jamás.
-
Marquesote de arroz salvadoreño
Por el mes de agosto siento una enorme nostalgia de mi tierra y de mi familia, no todos lo saben pero vivo en Guatemala sin ningún familiar cerca, así que lo único que me queda es recordar a través de la cocina, los olores y sabores me transportan a mi natal San Salvador, pues esta tarde me atacó la añoranza y ya que tenía los ingredientes a mano decidí hacer un marquesote de arroz aquí se los dejo. -
Ensalada de pollo fácil, rápida y reducida en grasa 🍗🥗
#delantaldorado #verdurasdeeneroHoy se nos antojó una ensalada de pollo, así que la preparé.. rapidísima y muy rica 😊
-
Bolitas de nuez y coco
Las bolitas de coco, nuez y chocolate son ricas bolitas para entretener a los sobrinos.
-
Ensalada de hojas verdes con champiñones y mandarina
Estamos en plena temporada de mandarinas y hay que aprovecharlas al máximo. ¿Había mencionado que la mandarina es de mis frutas favoritas? En esta ocasión la combiné con hojas verdes, champiñones y nueces, para dar como resultado una explosión de sabores y texturas. #saludable #DASH
-
Bolitas doradas de flores de sábila para sopas rancheras caldosas las Correa
En los Altos de Jalisco, se usan las bolitas de masa con queso, flores o verduras para acompañar las sopas aguadas o como primeros platos, en casa la abuela, las tías y la nana Rafaela era un clásico ponerlas en los consomés, en caldos y hasta para botana. Receta sencilla, campirana y de aprovechamiento de lo que la tierra produce.
-
Pescado a la mostaza, ensalada de espinacas con jocoque y puré de camote y papa con amaranto
Es una comida nutritiva y balanceada de sabores, un deleite al paladar, sobre todo para enfermos o la época de cuaresma, es un platillo bajo en grasa, alto en proteínas, minerales y vitaminas, además de fibra natural. -
Bolitas de Queso Istmeñas
Otra botana del Istmo de Tehuantepec, Oaxaca. Se obtiene 3 bolitas de queso para cada Porción. La cocinera que proporcionó la receta comenta que: no acostumbra realizar estas bolitas de queso en compañía ya que en ocasiones no se obtiene el resultado desedo por "la vista pesada" de las personas.
-
Ensalada de papaya, sandía, espinacas y gambas con aderezo de limón y chile jalapeño
Ensalada fresca para el verano, que en el rancho las tías la hacían en días muy calurosos o cuando salíamos a pasear al campo. -
Espagueti con bolitas de hamburguesa
Me gusta hacer de ésta manera mi pasta porque cada quién le agrega la salsa a su gusto, y las bolitas o hamburguesitas me saben más ricas🍝
Más recetas
Comentarios (4)