Parmesana rápida
Paso a paso
- 1
Cortar la berenjena en láminas de 1/2 cm
- 2
En cacerola con agua, blanquear la berenjena unos minutos y cuando estén tiernas retirarlas en papel de cocina
- 3
Batir el huevo con sal, pimienta, ajo triturado, laurel
- 4
Pasar las láminas de berenjena por el huevo batido
- 5
Preparar el empanado con harina de maíz, rebozador y semolín a partes iguales
- 6
Empanar las milas de berenjenas y freírlas en oliva.
- 7
En una fuente de vidrio, colocar puré de tomates condimentado a gusto; colocar las milas de berenjenas, tres al menos
- 8
Luego una capa de rodajas de tomate fresco, condimentado y queso portsalut y parmesano
- 9
Hacer otra capa de la misma manera.
- 10
Colocar de 5 a 7' en microondas y gozar de una parmesana súperrica y rápida
- 11
Acompañarlas con espinacas crudas, tomates y garbanzos.
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