Primero debemos enjuagar la quinoa muy bien. Para ellos llenaremos un recipiente con agua, colocamos la quinoa y la frotaremos con la punta de los dedos. Cambiamos el agua y repetimos un par de veces más. Colamos, colocamos en un recipiente con suficiente agua (tibia mejor) que la cubra y dejamos en remojo por al menos 3 horas.

Enjuagamos colamos y colocamos en el vaso del mixer. Añadimos el agua mineral y procesamos hasta obtener una mezcla tan homogénea como sea posible. Salpimentamos.

Era una sartén de preferencia antiadherente colocamos unas gotas de aceite y las esparcimos con ayuda de un pincel de silicona. Colocamos una porción de la mezcla en un cucharón y lo volcamos sobre la sartén.
Después de tres tortillitas 🤦🏼‍♀️me di cuenta que la mezcla se esparcía mejor si la sartén no estaba caliente. Para esparcir la mezcla y cubrir toda la sartén nos ayudamos de una espátula de silicona.

Servimos acompañados como más gustemos, al ser una tortillita neutra se puede acompañar tanto con preparaciones dulces como saladas.
Si te gusta la quinoa, no podés dejar de probarlas.