Tarta de zapallo anco, cebollas y puerro
Una opción de tarta saludable y llena de sabor.
Tarta de zapallo anco, cebollas y puerro
Una opción de tarta saludable y llena de sabor.
Paso a paso
- 1
Pelar la calabaza y cortar en cuadraditos, colocar en una fuente para horno con un poquito de aceite en la base. Llevar al horno por aproximadamente 30 minutos. Retirar cuando estén blandos para pisarlos y hacer un puré.
- 2
Limpiar los puerros cuidando que no quede tierra entre los tallos, el final de las hojas no son muy tiernos, yo se los corto.
- 3
Cortarlos bien finitos, no hace falta picar. Llevalos a una sartén con un poco de aceite y saltealos unos minutos. Reservar
- 4
Ahora cortá la cebolla en rodajas bien finas, llévalas a fuego suave con un chorrito de aceite y déjalas bastante tiempo para que se caramelicen. Es opcional agregarles una cucharadita de azúcar durante la cocción. Una vez que estén doradas sacarlas del fuego y reservar
- 5
Batir los huevos con los condimentos, agregarles todas las verduras reservadas y mezclar bien. Esparcir el relleno sobre una tapa de tarta. Agregar trozos de queso si se desea
- 6
Llevar a horno medio unos 15/20 minutos. Que hago yo con las tartas con relleno muy húmedo? Las pongo directamente sobre el piso del horno para que el disco de masa tome consistencia más rápido, luego en un estante más arriba para que no se quemen
- 7
BONUS TRACK: no tires las semillas del zapallo! Son riquísimas y un snack súper sano. Separá las semillas de los restos del zapallo, llévalas a una sartén con una apenitas de aceite a fuego medio, agrégales si querés sal, pimentón o déjalas al natural. Sacalas del fuego cuando estén secas y crocantes
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