Panqueques de manzana (sin gluten)
La manzana le aporta cierta suavidad a la masa, además del sabor. También pueden reemplazarla y utilizar otras frutas. A mí me encanta hacerlo con ralladura de naranja (cáscara). Sólo hagan la prueba, experimenten y vean cuál les gusta más.
Panqueques de manzana (sin gluten)
La manzana le aporta cierta suavidad a la masa, además del sabor. También pueden reemplazarla y utilizar otras frutas. A mí me encanta hacerlo con ralladura de naranja (cáscara). Sólo hagan la prueba, experimenten y vean cuál les gusta más.
Paso a paso
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Pelar y cortar las manzanas en 4, tratando de quitar el centro. Les recomiendo dejarlas remojando durante unos 10 minutos en agua con unas gotas de limón y evitar así que se oxiden muy rápido.
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Mientras las manzanas están en remojo, mezcla los demás ingredientes, dejando como base la maicena a la que agregas uno a uno los demás ingredientes, dejando para el final la leche (y las manzanas).
Revuelve hasta que quede todo bien incorporado y se hayan disuelto los grumos. - 3
Ralla la manzana con la parte más fina del rallador, también puedes molerla y dejar una pasta.
Luego la agregas a la mezcla y revuelves bien para incorporar. - 4
En un sartén bien caliente agrega un poco de aceite y asegúrate de esparcirlo por toda la superficie. Luego agrega con un cucharón una porción de la mezcla al sartén y muévelo lentamente hasta que haya cubierto toda la base y déjalo cocinar durante unos instantes, cuando los bordes empiecen a desprenderse es porque ya es necesario girarla, pero antes, con una espátula asegúrate de que no se ha pegado en el centro y si lo está, despega con cuidado.
Pueden girarla haciéndola saltar con el típico movimiento del sartén o pueden ayudarse de alguna tapa.Espero que les guste! Son deliciosos.
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