Huevos Estrellados con Ejotes
Paso a paso
- 1
Lave muy bien los ejotes y quite los extremos. Coloque 2 tazas de agua en una olla y añada sal, lleve a fuego alto cuando hierva deje caer los ejotes para blanquear por 1 minuto y retire del agua.
- 2
Lave y corta los tomatillos por la mitad coloque un sartén a fuego medio, añada 1 cucharada de aceite y sofría los ejotes por 2 minutos añada los tomatillos y sofría 2 minutos más sal condimento y retire del fuego
- 3
Lave muy bien la menta y el cilantro guarde los extremos del cilantro y de la menta para decorar y pique el resto de sus hojas
- 4
Coloca el aceite restante en un sartén y deja calentar por un minuto y medio o dos estrella 3 huevos y sufría de tres en tres y cocinar según su gusto
- 5
Preparación del plato agregue 3 huevos estrellados ya previamente cocidos y añada ejotes y decore con ramita de menta y cilantro y menta picada
- 6
$ 6
- 7
2 porciones.
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