Empanadas de pescado
Las empanadas es uno de los deliciosos antojitos mexicanos. Estas son asadas, rellenas de pescado de sierra que tiene menos huesos y decoradas con aguacate.
Empanadas de pescado
Las empanadas es uno de los deliciosos antojitos mexicanos. Estas son asadas, rellenas de pescado de sierra que tiene menos huesos y decoradas con aguacate.
Paso a paso
- 1
Se prepara la masa con agua, aceite de oliva, harina, polvo para hornear y agua. Ver mi receta de Tortillas de maíz.
- 2
Una vez preparada la masa de deja reposar mientras se preparan los demás ingredientes.
- 3
El pescado se cocina en agua con un pedazo de cebolla, un ajo y sal al gusto.
- 4
El pescado no muy cocido. Dejarlo hervir 3 minutos, taparlo y apagarlo.
- 5
El tomate, la cebolla, el ajo y el cilantro se pican en cuadritos.
- 6
En un sartén se coloca el aceite de oliva y se sofríe el tomate, cebolla, ajo y cilantro.
- 7
Se agrega el pescado desmenuzado (la pulpa) sin hueso, se agrega sal al gusto y se fríe por 3 minutos.
- 8
Se toma una bolita de masa y se extiende sobre la hoja de nailon. Ver mi receta de Tortillas de maíz.
- 9
Se le pone el pescado preparado.
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Se dobla a la mitad para hacer la empanada.
- 11
Se cierra para que al freír no se salga el pescado.
- 12
Se aplasta la orilla para que quede bien cerrada.
- 13
Se despega la hoja de nailon procurando que no se rompa la empanada.
- 14
Se cocina en un sartén como si fuera tortilla de maíz.
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Se voltea para que se cocine del otro lado.
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Se hace otra y así sucesivamente.
- 17
Se sirven y se decoran con aguacate. También se les puede untar encima salsa, o poner lechuga.
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