Bondiola de cerdo al disco
Fabio Talibs @1967_chefTalibs
es uno de los cortes de carne de cerdo más popular, el secreto del éxito es la marinada que se le da previa a la cocción!!!!
Bondiola de cerdo al disco
es uno de los cortes de carne de cerdo más popular, el secreto del éxito es la marinada que se le da previa a la cocción!!!!
Paso a paso
- 1
Cortamos la bondiola en churrasco de unos 2cm de espesor.
- 2
Preparamos la marinada, en un bol grande colocamos, el vino, el vinagre de arroz, el jengibre, el curry, la mostaza en polvo, el orégano el ají molido y la sal, batimos con un batidor de mano para mezclar todos los condimentos.
- 3
Colocamos los churrascos de bondiola dentro de la marinada mezclando bien, tapamos con un film, y llevamos a la heladera al menos 2 horas.
- 4
El disco no es otra cosa que un disco viejo de arado, con una patas para poder cocinar en el, prendemos fuego debajo para pre calentarlo.
- 5
Cuando el disco este caliente agregamos un poco de aceite, y acomodamos los churrascos de bondiola formando un círculo dejando el centro libre, y le agregamos el jugo restante de la marinada.
- 6
Cocinamos unos 15 minutos y damos vuelta los churrascos, y continuamos la cocción hasta que el jugo se haya consumido casi por completo.
- 7
Pasamos a una fuente de mesa, y a comer!!!!!!! podemos acompañar con cualquier tipo de ensalada verdes o arroz blanco.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Fabio Talibs le encantará ver cómo quedó.
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Fabio Talibs Chef Profesional ,Instructor gastronómico, Cocina Árabe.Actualmente Instructor de Gastronomía Árabe del Magreb e India, reconocido por la colectividad Sirio Libanés, de la República Argentina, se desempeño como Presidente de la colectividad Libanesa por diez Años, desarrolla actividades de seminarista en las instituciones árabes, en nuestro país y países Limítrofes, con el propósito de conservar un patrimonio cultural gastronómico, respetando los regionalismos y las costumbres de los distintos pueblos .Autor del Libro “Sabores Particulares Cocina Árabe” editado por editorial Dunken.Participación en Misiones de Paz como integrante de Naciones Unidas, desempeñándose en el puesto de Chef de la base de sección “Vilikidenci” Croacia de Febrero a Julio de 1995, para un Batallón Egipcio en la ( ex Yusgoslavia).Actualmente Oficial de seguridad e higiene gastronómica, en Facebook sabores Particulares Escuela de Cocina.“La cocina es un arte, en el que cada cocinero, expresa su pasión y amor por lo que hace” Te invito a que visites mi canal de youtube chef Fabio Talibs, esta dedicado a la cocina Árabe casera, una herencia ancestral!!!!!https://www.youtube.com/c/chefFabioTalibs
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