Pastel de papas vegano
Anteriormente había compartido una receta del pastel de papas vegetariano, hoy quiero compartirles la versión vegana.
Personalmente, era una de mis comidas favoritas cuando comía carnes y creo que me gustó todavía más en la versión veganizada, así que acá va la receta.
Con respecto a la soja texturizada, cuando la compramos en el supermercado o en la herboristería está deshidratada por lo que hay que hidratarla para consumirla. Esto se logra colocando la soja en agua caliente durante 15 minutos. La cantidad de agua debe ser el doble de la cantidad de soja texturizada que vamos a hidratar.
DATO: como siempre digo, la clave está en darle buen sabor a la soja texturizada. Yo se lo doy con saborizante en polvo de carne y salsa de soja.
Pastel de papas vegano
Anteriormente había compartido una receta del pastel de papas vegetariano, hoy quiero compartirles la versión vegana.
Personalmente, era una de mis comidas favoritas cuando comía carnes y creo que me gustó todavía más en la versión veganizada, así que acá va la receta.
Con respecto a la soja texturizada, cuando la compramos en el supermercado o en la herboristería está deshidratada por lo que hay que hidratarla para consumirla. Esto se logra colocando la soja en agua caliente durante 15 minutos. La cantidad de agua debe ser el doble de la cantidad de soja texturizada que vamos a hidratar.
DATO: como siempre digo, la clave está en darle buen sabor a la soja texturizada. Yo se lo doy con saborizante en polvo de carne y salsa de soja.
Paso a paso
- 1
Poner a hervir las papas peladas y cortadas en cubitos hasta que estén blanditas y se puedan hacer puré.
- 2
En una sartén con rocío vegetal, saltear la cebolla, el morrón, el perejil y el ajo junto con los champiñones.
- 3
Una vez hidratada la soja texturizada, agregarla en la sartén para que se cocine un poquito. Condimentar a gusto, incluyendo el saborizante de carne y la salsa de soja.
- 4
Cuando las papas estén listas, con un poquito de aceite vegetal las hacemos puré.
- 5
En un recipiente colocamos una capa del puré, la soja texturizada con las verduras salteadas y por último otra capa de puré. Decorar con aceitunas y morrón en tiras.
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