Zapallito Italiano relleno
Todavía no lo puedo creer.... MI HIJA AL FIN COMIÓ ZAPALLITO ITALIANO!!!!.... con esta receta me la gané..... me dijo que no era que la volviera loca, pero... que le gustó así. Hace muchísimos años que no hacía Zapallitos Rellenos, antes los hacía con carne molida, pero como ahora soy 'cuasi' vegetariana, hice la versión sin carne, fácil, rápida, deliciosa y muy económica. Ojalá les guste también.
Zapallito Italiano relleno
Todavía no lo puedo creer.... MI HIJA AL FIN COMIÓ ZAPALLITO ITALIANO!!!!.... con esta receta me la gané..... me dijo que no era que la volviera loca, pero... que le gustó así. Hace muchísimos años que no hacía Zapallitos Rellenos, antes los hacía con carne molida, pero como ahora soy 'cuasi' vegetariana, hice la versión sin carne, fácil, rápida, deliciosa y muy económica. Ojalá les guste también.
Paso a paso
- 1
Lavar muy bien y cortar los extremos de los zapallitos. Poner a cocer en agua caliente por tan solo 10 minutos. También podrían ser cocidos al vapor. Colar (pongo colador de metal porque el plástico con alimentos calientes, suelta tóxicos) y estilar por 15 minutos.
- 2
Mientras se cuecen los zapallitos, pelar, trozar o rallar el ajo. Este aparatito es estupendo para rallarlo...
- 3
Pelar y picar en cuadritos la cebolla, disponer en una sartén, con 2 cucharadas de aceite y poner a fuego bajo por 2 minutos. Revolver con cuchara de madera (cuidamos la sartén y nuestra salud)
- 4
Laver y picar finito los brotes de cebollín (cebolla de verdeo). Agregar a la cebolla que tenemos en la sartén.
- 5
Lavar, pelar y rallar en tiritas las zanahorias. Agregar a la cebolla y brotes de cebollín que están en la sartén. Cocinar todo a fuego bajo por 4 o 5 minutos.
- 6
Al terminar de estilar los zapallitos, los podemos tomar con la mano y cortar a lo largo. Deben tener el aspecto de la primera foto, cocidos pero firmes. Luego pasar un cuchillo fino alrededor del centro de cada mitad de zapallito, hundir solo un poco el cuchillo, cuidando de no traspasarlo. Lo anterior permite que fácilmente saquemos con una cuchara el centro o semillas. Esta última sale de una sola pieza.
- 7
Así quedará cada mitad de zapallito, hueca, pero entera y firme como para contener lo que queramos de relleno, en este caso usé verduras, pero podrían echar a volar la imaginación y ponerle lo que gusten.
- 8
Lo que sacaron de cada mitad de zapallito, lo ponen en una tabla y cortan en cuadritos pequeños. Estos irán a la sartén donde están la cebolla, zanahoria y cebollín. Aliñar con lo que gusten: sal, pimienta, orégano, cúrcuma, verduras surtidas, etc.
- 9
El zapallito italiano suelta mucha agua, por eso debemos agregar espesantes, para ello usamos 1 cucharada de pan rallado y 1 cucharada de avena, cocer a fuego bajo por 5 minutos, debe quedar un guiso como la tercera foto, espesito.
- 10
Rellenar cada mitad de zapallito con el guiso preparado, tapar con láminas de queso para fundir, el que gusten o tengan en casa, también podría ser una capa generosa de queso rallado. Cubrir con un poco de orégano seco, si usaran fresco, poner bastante ya que en el horno se deshidrata y disminuye.
- 11
Hornear por 20 minutos aproximadamente, a 180°... la idea es que queden dorados, el queso fundido y se termine la cocción de los zapallitos. Los pueden servir con puré, arroz, papas, carnes o servir 2 mitades como plato principal. Espero con gran ilusión que les guste...
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