Birria de pollo (Jalisco)
Quique Borrayo Sampayo @quiqueborrayo21
COMENTARIOS: La birria, siendo un platillo popularmente conocido como un clásico de la cocina mexicana, puede adaptarse según la región, el presupuesto familiar y el antojo, es por eso que también puede variar la proteína que se utilice. Para esta birria de pollo, es importante completar la cocción del pollo antes de servir, y en comparación con la birria seca de chivo, se presente con el caldillo.
Birria de pollo (Jalisco)
COMENTARIOS: La birria, siendo un platillo popularmente conocido como un clásico de la cocina mexicana, puede adaptarse según la región, el presupuesto familiar y el antojo, es por eso que también puede variar la proteína que se utilice. Para esta birria de pollo, es importante completar la cocción del pollo antes de servir, y en comparación con la birria seca de chivo, se presente con el caldillo.
Paso a paso
- 1
Cocer el pollo en una olla con suficiente agua.
- 2
Hidratar y desvenar el chile pasilla, cocer el jitomate y licuar con el ajo, clavo, laurel, comino, orégano, sal de grano y pimienta.
- 3
Agregar lo licuado a la olla donde se cuece el pollo, tapar y dejar cocinando durante una hora.
- 4
Servir con cebolla y limón.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Quique Borrayo Sampayo le encantará ver cómo quedó.
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