Enchiladas Rojas rellenas de queso y cebolla
Paso a paso
- 1
Lavamos y desvenamos los chiles; en una cazuela colocamos 2 tazas de agua y los chiles, los ponemos a fuego medio aproximadamente por 20 minutos (hasta que queden blandos).
- 2
Una vez blandos los chiles vaciamos a la licuadora junto con ½ cebolla, el jitomate, ajo, clavo, pimienta, consomé de pollo y el agua en la que pusimos los chiles, licuamos y una vez que que tenga la textura deseada vaciamos a un molde. (colar)
- 3
En una cazuela colocamos media cuchara de aceite y ahí vertemos la salsa que licuamos, dejamos hervir unos minutos y retiramos del fuego.
- 4
En un sartén colocamos poco aceite y pasamos las tortillas por ambos lados, después las pasamos por la salsa y rellenamos, con la cebolla en cubitos pequeños y queso, las enrollamos y así sucesivamente.
- 5
Antes de comer las bañamos con salsa para que no queden tan secas, les colocamos encima lechuga y crema. ¡Listooo!
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