🍄 1½ taza de quinoa blanca CRUDA, 🍄 230 g. champigñones laminados (naturales mejor), 🍄 1 cda. aceite de oliva virgen extra, 🍄 1 cebolla grande, 🍄 1 o 2 puerros según tamaño, 🍄 2 dientes de ajo, 🍄 ½ taza de vino blanco (*), 🍄 4 tazas de agua, 🍄 1 cdta. sal, 🍄 60 g. queso rallado, cualquiera que se derrita bien, 🍄 1 cdta. de manteca (opcional)