⁄4 de taza de aceite de oliva virgen extra, vinagre de vino tinto, ajo, picado, ⁄2 cucharadita de orégano seco, más para rociar, ⁄4 Cucharadita de mostaza Dijon, ⁄4 de cucharadita de sal marina, Pimienta negra recién molida, pepino inglés, cortado longitudinalmente, sin semillas y cortado en rodajas de 1⁄4 de pulgada de espesor, pimiento verde, picado en trozos de 1 pulgada, tomates cherry cortados a la mitad, queso feta, cortado en cubos de 1⁄2 pulgada*, ⁄3 de taza de cebolla roja en rodajas finas