Molemos un

pollo de rancho grande bien limpio sin viseras, Verduras picadas toscamente lo que quepa al pollo como relleno revueltas con mantequilla, salpimentadas y rociadas con vino blanco, de hierbas de olor frescas recién cortadas finamente picadas, Papas frescas amarillas cortadas en rodajas gruesas, Sal de mar, Molemos un poco de vino blanco con tres ramas picadas de epazote, una de hierbabuena, otra de menta con ajo y cebolla al gusto. También con chile verde de su preferencia. En licuadora, vino blanco dulce

huaraches grandes de masa de maíz, Para preparar:, frijoles refritos, milanesas de pollo en salsa de tomate cherry y epazote: hervimos tomate cherry, epazote, sal, ajo y cebollas al gusto, molemos y usamos. Dorar la milanesa en mantequilla y poner la salsa. Cocinar, Salsa de tomatillo sin chiles: Esta salsa se hace hirviendo tomatillos verdes de milpa, cilantro, sal, cebolla y un diente de ajo, la molemos y usamos

Masa de pizza:, harina pan y pizza, aceite oliva, sal, levadura (tiene que ser fresca para un mejor trabajo), azúcar, agua tibia (ojo - 85º - 115º F), Vegetales, pimientos de colores, cebolla, setas y calamatas o aceitunas negras, Carnes, # de carne, pollo, salchichas italianas o peperoni, # de queso mozzarella

harina de vainas de mezquite. Si no tenemos trozamos vainas de mezquite secas y las molemos en el metate o licuadora hasta hacerlas polvo, agua serenada toda la noche, tequezquite en polvo

maíz azul, maíz rojo, Para cada olla de maíz, cebollitas con rabo, ajo, hierbas de olor frescas, Tequesquite, Sal de  mar, aguacate, Epazote, Buque o manojo de hierbas de olor para cada olla, cal para cada olla

Salsa BASE:, chiles de los siguientes : mulato, pasilla, ancho, chipotle seco y ahumados 13 puya, cascabel costeño y chocolate o seco, cebollas grandes picadas toscamente, ajo limpios los dientes y troceados, azúcar, hierbas de olor y especias molidas, vinagre o pulque, cerveza, mezcla, tequila o aguardiente, Sal de mar, Otras salsas. La pasta base con otros ingredientes, Salsa Cítrica:, jugo del cítrico elegido , miel.

zanahoria medianas, huevo, Queso cheddar o el que guste, Sal, harina de avena (la avena granulada la molemos procesadora, obtendrá la harina)

Avellanas tostadas sin sal molidas (para conseguirlas ponemos las avellanas en un picador y las molemos), Azúcar moreno, Harina de bizcocho con levadura incorporada, huevo M, Margarina, Decoración:, Miel

harina, agua, margarina, endulzante, huevos, aceite para freír, azúcar ligth para decorar, si flor molemos en licuadora 😉

harina de arroz en su defecto 125 gr de arroz y lo molemos, Huevos, agua, aceite, sal, Si se quieren dulces agregar a la masa 5 gr de azúcar o miel