La pizza Home made del chef Diaz
Paso a paso
- 1
Procedimiento de masa:
- 2
Hacer un volcán con la harina y añadir la sal por la parte de afuera del volcán
- 3
La taza de agua añadir la levadura y el azúcar mover y dejar fermentar
- 4
Ya el agua fermentada añadir poco a poco y mezclar y empezar a masar (ojo añade sólo si hace falta; puede ser que haga falta más agua)
- 5
Hay que masar por lo menos 10 minutos hasta tener una masa homogénea. Dejar reposar por 5 a 10 min. Introducir en un envase y tapar con un paño húmedo done tenga un poco de calor
- 6
En una olla añadir agua a la mitad y poner a hervir.. Hacer unos cortes no tan profundos a los tomates por la parte de abajo en forma de "X", cuando el tomate se le salga la piel puedes apagar y dejar reposar unos minutos. Sacar la piel y moler los tomates y los pimientos y hacer la salsa tradicional añade todos los demás ingredientes y hervir
- 7
Volvemos a la masa, ya tiene que haber duplicado su tamaño, sí es así la divides en dos y una la tapas, a lo que terminas con la primera masa hay que moverla bien hasta estar tersa y fuerte, usar un rodillo para masa y bajar la masa y hacer un círculo y buscar una bandeja de pizza, al molde poner aceite, mantequilla o harina expandir la masa y moldear (que salga fuera del molde como 2 pulgadas y usa queso mozzarella stick
- 8
Colocar en los bordes de la bandeja y luego arropar los queso con el exceso de masa y sellar con un toque de agua, luego poner dos dedos en los borde y cortar y gira sin romper la masa y repetir por todo el borde.
- 9
Añadir la salsa, el queso, los vegetales y hornear por 15 a 20 minuto a 400 grados F. ojo: todo lo hornos no son igual
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