remojadas en agua caliente y sal, ramas de romero agregadas al agua del remojo, Masa:, masa de maíz blanco molida en el metate, natas batidas, jocoque espeso, epazote finamente picadas, chiles serranos sin rabo ni serranos, Sal, Para el relleno:, Guisos que tengamos en casa finamente picados yo les agrego aceitunas, cacahuate, chía, amaranto y semillas de calabaza, Para comer los tamales