Bollo estilo japonés - keto, con gluten de trigo
Bollo estilo japonés - keto, con gluten de trigo
Paso a paso
- 1
Se mezcla el agua, la levadura y el azúcar y se deja reposar por 5 minutos
- 2
A las verduras se le agrega la harina, el gluten, la sal, los huevos, la nata y la mezcla de levadura
- 3
Amase bien y agregue el aceite de oliva, tape y deje reposar por 20 minutos o el tiempo en el que doble el volumen
- 4
Quite el aire y extienda en la mesa enharinada, divida a la mitad, forme un tubo y parta en 4 partes, una más grande que las otras tres
- 5
Con las manos forme tortillas gruesas de 1 cm, ponga la más grande primero se barniza con aceite y empalme las otras tres también barnizadas con aceite
- 6
Cierre los bordes de la más grande y barnice con agua poniéndole ajonjoli en la otra cara
- 7
Se barniza con aceite un papel encerado y se pone en la vaporera. Se deja reposar tapada por 10 minutos tapada
- 8
Presione un poco para sacar el aire y se coce en la vaporera por 25 minutos, se presiona de nuevo y se deja otros 10 minutos
- 9
Se apaga y se medio destapa la vaporera para que el pan se enfríe pero no se deshinche. Se parte en 4 para comer
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