Pastel de Tres leches 🎂

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Jesus Emmanuel Santiago Raymundo
Jesus Emmanuel Santiago Raymundo @cook_28276273
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Ingredientes

1 hora
12 raciones
  1. Bizcocho
  2. 240 grharina
  3. 200 grazúcar
  4. 8huevos
  5. 5 mlvainilla
  6. Leches
  7. 300 mlleche entera
  8. 1 lataleche evaporada
  9. 1 lataleche condensada
  10. 1 rajacanela
  11. Relleno
  12. al gustoduraznos en almíbar
  13. al gustonuez picada
  14. Decoración
  15. al gustocrema chantilly vegetal sabor nata
  16. al gustoduraznos
  17. al gustonuez

Paso a paso

1 hora
  1. 1

    Pesamos los ingredientes para el bizcocho. Rompemos los huevos y separamos las claras de las yemas.

    Foto del paso 1 de la receta: Pastel de Tres leches 🎂
  2. 2

    Batimos las claras a punto de nieve.

    Foto del paso 2 de la receta: Pastel de Tres leches 🎂 Foto del paso 2 de la receta: Pastel de Tres leches 🎂
  3. 3

    Batimos las yemas agregando el azúcar en forma de lluvia hasta llegar al punto de listón. Agregamos la vainilla.

    Foto del paso 3 de la receta: Pastel de Tres leches 🎂 Foto del paso 3 de la receta: Pastel de Tres leches 🎂
  4. 4

    Ahora agregaremos las yemas a las claras de poco en poco, intercalando con harina (previamente cernida) mientras mezclamos envolventemente.

    Foto del paso 4 de la receta: Pastel de Tres leches 🎂 Foto del paso 4 de la receta: Pastel de Tres leches 🎂
  5. 5

    Precalentamos el horno mientas mezclamos y engrasamos un molde de pastel. Vaciamos la mezcla y horneamos por aproximadamente 17 minutos.

    Foto del paso 5 de la receta: Pastel de Tres leches 🎂 Foto del paso 5 de la receta: Pastel de Tres leches 🎂
  6. 6

    Mientras vamos a mezclar las leches, agregamos la canela y ponemos a hervir a fuego medio.

    Foto del paso 6 de la receta: Pastel de Tres leches 🎂
  7. 7

    Batimos la crema hasta tenerla firme y reservamos en el refrigerador.

    Foto del paso 7 de la receta: Pastel de Tres leches 🎂
  8. 8

    Cuando nuestro bizcocho esté listo le retiramos la panzita y cortamos en dos partes lo demás del pan.

    Foto del paso 8 de la receta: Pastel de Tres leches 🎂
  9. 9

    Dejamos que la leche y el pan se enfríen y mojamis los panes con la leche.

    Foto del paso 9 de la receta: Pastel de Tres leches 🎂
  10. 10

    Agregamos un poco de crema y duraznos en uno de los bizcochos y colocamos el otro encima

    Foto del paso 10 de la receta: Pastel de Tres leches 🎂
  11. 11

    Cubrimos los bizcochos con la crema y emparejamos los bordes. Por último decoramos.

    Foto del paso 11 de la receta: Pastel de Tres leches 🎂 Foto del paso 11 de la receta: Pastel de Tres leches 🎂

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Escrita por

Jesus Emmanuel Santiago Raymundo
Jesus Emmanuel Santiago Raymundo @cook_28276273
Estudiante de gastronomía en la Universidad Tecnológica de los Valles Centrales de Oaxaca
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