picana de aprox. 1 kg (la mía pesaba 1, 120gr), Jugo de medio limón, Sal de mar a gusto para la carne (sólo un poco), harina, pimiento rojo picado en tiritas, cebolla en juliana, caldo de costilla, rasa sal de mar, cuchta de aliño completo, cuchta de paprika, cuchta rasa de merkén, cuchta colmada de semilla de cilantro molida