Queso costeño

pasta tipo pluma, Para la salsa de jitomate:, jitomates grandes partidos o dos tazas de cherry, cebolla grande pelada y picada, ajo chicos pelados y picados, chiles güeros encurtidos, epazote, sal, Verduras y acompañamiento de la pasta:, coliflor lavado y troceado, jícama pelada y picada en cuadros, chiles costeños cortados con tijera como pelo de ángel

chiles costeño o chile de árbol seco, jitomates, cebolla pequeña, ajo grande, caldo vegetal o de pollo (recomendado), epazote o 1 cucharadita en polvo, tortillas secas partidas en cuadritos, crema, huevo estrellado, queso fresco rallado, aguacate, cebolla morada

harina de yuca o tapioca, polvo de hornear, mantequilla clarificada o ghee o mantequilla normal, queso duro tipo Paisa o costeño o tipo venezolano o queso de Cabra o mozzarella o de ovejas, huevos, sal marina o de Himalaya, corn starch o fécula de maíz

Spaghetti, Carne de res molida, lata Salsa a la boloñesa (la costeña), zanahorias medianas, cebollas medianas, Queso parmesano

Para las enchiladas:, tortillas fritas blandas de preferencia en buena manteca de cerdo, Para la salsa navideña de 13 chiles dulce:, chiles secos diferentes (Morita, japonés, cascabel, pasilla, costeño, guajillo, chipotle seco, ancho, chipotle ahumado, árbol, costeño amarillito, ancho ahumado y chile pico de paloma), canela asada, Puñito de especias dulces (anís, semillas de cilantro, cardamomo, clavo y pimienta de tabasco), Ralladura de nuez moscada, Puñito de pasas, Puñito de ciruelas pasas, Puñito de cacahuates, Puñito de nuez, epazote

Para el caldo:, pechuga de pollo, papas cortadas en cubos, zanahorias en trozos, cebolla, ajo picado, puñito sal de mar, consomé de pollo en polvo, laurel, Para los chilaquiles:, totopos, salsa roja la costeña

Crema ácida, Cilantro, Cebolla, Salsa verde para enchiladas de la costeña, Queso manchego, pollo congelados el cazo

pechuga de pollo (cocida y desmenuzada), cebollas medianas, jitomates, ajo, chiles chipotles (yo uso La Costeña), Tostadas, frijolitos refritos, queso, crema, lechuga (para decorar)

Para Preparar la carne, platano flameada y sin la vena principal. (dije hoja no cáscara), carne magra de res al 93% sin grasa orgánica picada 2 veces por el molino, raiz de jenjibre orgánico rallado fresco, cebolla grande orgánica picada fina, diantes de ajo picados finos con todo y su zumo, (1 por cada kilo), naranja agria orgánica (sólo su zumo con todo y pulpa sin membranas), lima orgánica (sólo su zumo con todo y pulpa sin membranas), pomelo orgánico (sólo su zumo con todo y pulpa sin membrabas), sal marina, cerveza obscura ecológica, tamarindo pelado, sins emillas y licuado en el vinagre de sidra natural ecológico

Frijoles Refritos calientitos (los suficientes para cubrir la bocata, puede hacerse de habas cocidas y refritas igual o garbanzos que os hayasen quedado muy sabrositos), si no tenéis las judías cocidas, molidas y refritas ya sea en manteca de cerdo o aceite vegetal o simplmente cocidas y molidas podéis usar una lata de frijoles mexicanos refritos tradicionales (recomiendo La Costeña® ya sean negros o pintos), Queso asadero hecho hebras o manchego rebanado (o cualquiera de vuestra preferencia), Queso fresco de vaca, de cabra o de obeja rebanado, cebolla rebanada en aros delgados, Varios Gajos de chiles jalapeños curtidos en vinagre de sidra de manzana natural, Pan de vuestra elección para bocata (cualqiuoer pan de agua, torta mexicana bolillo, telera, pan de cuaresma, pan español no dulce, baguette, pan francés o pan italiano no dulce), tomate rebanado o en gajos delgados

papa, chorizo, memelas, salsa de costeño, media crema, quesos de aro, manteca, sal, aceite

Spaghetti “flor”, puré de tomate mediano” La Costeña”, Queso, orégano, cebolla, aceite, Sal

. Kilo de harina precocida, . Kilo de queso costeño o duro, . Cucharadas de azúcar, . Cucharada de sal, . ML de agua o un poco mas, Anís, Aceite lo suficiente para freír, Acompañar con huevos o carne molida

Pechuga de pollo, Maíz tierno, Papas de fósforo, Salsa de ajo (al gusto), salsa mosty (al gusto), Sal y pimienta (a su gusto), queso doble crema, Crema de leche, Lechuga

yuca, queso costeño, sal, aceite

Mazorcas, Queso Crema, Queso Costeño, Mantequilla, Pincho, Sal

cebollas rojas grandes, cilantro, Salchichas, Queso costeño, Salsa de tomate, Mayonesa, Vinagre, Limón, Agua de ajo, Galleta de soda, Plátano verde

Yuca, Coco rallado, Queso doble crema, agua panela, Sal, esencia de anís

Guineos verdes, Cebolla blanca, Cebolla morada, Tomate, Queso costeño, Cilantro, Vinagre, Sal, Limón

ñame, queso costeño, suero costeño, cebolla, cebolla larga, tomate, ajo, Aceite vegetal, Sal y pimienta, Chicharrón picado (opcional)

plátanos maduros con piel, huevos, Queso criollo rallado, Suero costeño, Sal y pimienta, Pimienta de cayena, Mantequilla para hacer los huevos

carne para estofado en trocitos, cebolla colorada, tomate, pimiento verde, culantro finamente picado, pasta de ajo, achiote, sal y pimienta negra, caldo de costilla, plátano verde grande, huevos, panes

pasta,, de pechuga, crema de leche, salsa de tomate, tomates rojos maduro, cebolla roja 2 dientes de ajo, Orégano en polvo, caldo de pollo, de queso costeño o de tu prefencia, Pan (francés), Sal, color

Queso costeño o de sal, Dejar en el congelador unos 20 minutos, Aceite de oliva

huevos, plátano muy maduro, queso costeño rallado