Bocata (Torta en México) de Pobre a la Mexicana
chef_karmeli @cook_1112759
En la Cd de México preparan unas bocatitas deliciosas abiertas a manera de tapas llamadas "pepitos" o "molletes", estos son pequeños y untados de frijoles refritos con queso Menonita, Chihuahua o Asadero Oaxaqueño gratinado al horno, los sirven con una salsita de pico de gallo fresca al lado para cubrir los molletes o pepitos con esta deliciosa salsa, la cuál encontraréis en mi receta de los Tacos de Pescado Estilo Ensenada Baja California; su receta como una de las salsas allí enlistadas.
En las familias mexicanas de escasos recursos son de lo más común por llenadoras, nutritivas, muy económicas, ricas en hierro, vitaminas C, A, D, B y K, fibra, calcio y otros minerales; no deja a un lado su delicioso sabor.
Esta receta de bocata aunque parecida, la llaman en México Torta de Frijoles con Queso y Jalapeños Asada y así como la tortilla de maiz la denominan "comida de pobre" por sus ingredientes que no son caros, pero igual son muy ricos en hierro, espero os guste.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Precalentar el Horno a 180°C o el asador a temp media- alta. Cortar el pan en un lateral con un cuchillo para pan con sierra afilada, sacar el migajón de ambos lados sin perforar la corteza del pan.
- 2
Sobre el pan colocar el queso que hacer hebra, encima untar con los frijoles refritos calientitos, añadir la cebolla y poco del vinagre de sidra de manzana con el que se han curtido los chiles jalapeños.
- 3
Colocar ahora sobre los frijoles los gajos de chiles jalapeños, sobre ellos el queso fresco y arriba el tomate.
- 4
Asar al horno a temperatura media alta por unos minutos hasta que se derrita el queso y se adhieran los ingredientes. Sacar de inmediato del horno y cerrad la bocata. ¡Que Aproveche!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A chef_karmeli le encantará ver cómo quedó.
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