Queso la peral

tortilla de maíz blanco o azul ( las mías fueron blancas), El aceite de canola o de maíz para sofreír cada tortilla por ambos lados levemente, queso que haga hebra rallado ( usé Chihuahua), Cebolla rebanada fina, aceitunas negras en trozos o rebanadas sin semillas, pollo (o la carne de vuestra preferencia) entero deshollado cocido en caldo con 1 zanahoria, 1 penca de apio, ½ cebolla, 4 dientes de ajo, pizca de sal marina, 1 ramita de cilantro, 1 ramita de "epazote", 1 ramita de perejil frescos. Reservar el caldo col, Para la salsa, almendras o, harina de almendras, chiles guajillos secos dorados en aceite sin semillas, Chiles negros o mulatos dorados en aceite sin semillas, Chiles pasilla o anchos dorados en aceite sin semilla

cerdo (aprox. 600 gr), Cecina de León (en lonchas finas), Queso La Peral (cortado fino), Patatas pequeñas (en rodajas), Cebolla (en pluma), Sal, Pimienta negra, Aceite de oliva virgen extra

Ternera Gallega, Cecina (cortada muy fina), Queso La Peral, Harina de trigo (para el rebozado), Huevos de corral (para el rebozado), Pan rallado (para el rebozado), Perejil (para el rebozado), Pimienta negra, Sal (opcional), Aceite de oliva virgen extra (para freír), Patatas fritas (para acompañar), Pimiento de piquillo (para acompañar)

Pan Bimbo, Queso La Peral, Anchoas, Mantequilla con sal

pasta, nata, Queso peral a gusto, nueces picadas + un puñado para adornar, Sal y pimienta, nuez de mantequilla

ls de leche fresca entera, harina, mantequilla, queso, huevos, Pan rallado

solomillo de cerdo, jamón serrano en lonchas, queso la peral, hojaldre, Huevo batido, aceite, manzanas, agua, Sal

ternera Asturiana, jamón serrano cortado fino, queso la Peral, queso Philadelphia, leche, huevos, pan rallado, a.o.v.e

filetes de ternera, patatas, huevos, harina, a.o.v. e, sal, ajo, ramas de perejil, para la salsa, queso la peral, nata líquida para montar, brady

harina de maíz, harina de trigo, De agua templada, sal, azúcar, para la salsa, cebollas, De queso azul la Peral, huevos, De nata líquida para montar, De leche, a.o.v.e

cola de rape cortada en rodajas, pequeño de nata para cocinar (200 ml), queso La Peral, coñac o vino oloroso

manzana, pera, canela, azúcar, mantequilla, queso crema, nata, Perejil, queso azul (yo la peral), nata, Pimienta perejil, Orégano

pan de escanda con cardomomo, (receta de Pensamiento), queso cremoso, queso azul yo (la peral), nata, sidra natural, queso cheddar para adornar, sal, pimienta, clavo y perejil

huevos, cebolleta, queso cabrales, queso de la peral, queso manchego, queso de cabra, queso tierno, aceite de oliva

jamón serrano, queso de la peral (azul), queso philadelphfia, nueces, almendras tostadas, perejil picado

berenjenas, espinacas congeladas, queso de cabrales o queso la peral o roquefort, ajo, aceite de oliva, cuenco de bechamel, sal y pimienta, queso rallado