Rape en salsa de queso La Peral

Begoña Granada
Begoña Granada @cook_2586852
Madrid

Deliciosa combinación de sabores la que os traigo hoy. Normalmente asociamos las salsas de queso a la pasta e incluso a la carne, pero os animo a probar con pescado, y si es posible con rape como en esta Begoreceta.

El queso La Peral es de la familia de los quesos azules asturianos, de sabor más suave por ejemplo que un Cabrales, y con una textura que funde perfectamente y resulta en una salsa cremosa y exquisita.

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Ingredientes

  1. 1cola de rape cortada en rodajas
  2. 1 brickpequeño de nata para cocinar (200 ml)
  3. 100 gramosqueso La Peral
  4. 50 mlcoñac o vino oloroso

Paso a paso

  1. 1

    Ponemos en el vaso de Cecomix (o del robot que utilices habitualmente) la nata, el queso cortado en dados y el vino. Programamos 100º V2 6 minutos.

  2. 2

    Mientras se hace la salsa, precalentamos nuestra Cecofry 3 minutos, metemos las rodajas de rape en la cubeta y cocinamos dos minutos por cada lado, pincelándolas levemente con aceite.

  3. 3

    Si preferís hacerlas en la olla programable, menú plancha en los tres modelos, la cubeta pincelada con aceite y cocinar el pescado por los dos lados el mismo tiempo.

  4. 4

    Por supuesto, también podéis preparar el rape en una plancha o sartén.

  5. 5

    Servimos con la salsa muy caliente por encima y adornamos con un poco de cebollino picado.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Begoña Granada
Begoña Granada @cook_2586852
Madrid
Aficionada a la cocina y enamorada de mis robots que me facilitan la vida.http://www.begorecetas.com
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