maryamnaz

یکی از انواع آشی که معمولاً در مجالس پخت می شود، آش ماست است. این آش را در منطقه های مختلف با روش های گوناگون درست می کنند. ما در این مطلب از آموزش آشپزی تصمیم گرفته ایم که طرز تهیه آش ماست به روش تبریزی که بسیار هم خوشمزه است را آموزش دهیم.

برای اینکه نفخ لوبیا قرمز موجود در خورشت قورمه سبزی را بگیریم باید لوبیا را برای چند ساعت در آب بخیسانیم. اگر امکانش باشد که از شب قبل لوبیا قرمز را بخیسانیم خیلی بهتر است و کاملا نفخش برطرف می شود ضمن اینکه راحت تر پخته می شود.

1. 50 عدد برگ مو
2. 300 گرم گوشت چرخ کرده
3. 1/2 پیمانه برنج
4. 4 قاشق سبزی دلمه خرد شده (جعفری، نعناع، ترخون و گشنیز) به دلخواه کمی پیازچه و تره
5. 2 عدد پیاز متوسط
6. 1/3 پیمانه لپه
7. نمک، فلفل و زردچوبه به میزان دلخواه
8. 25 گرم کره
9. 1/2 پیمانه آبغوره یا سرکه

1. مواد لازم جهت تهیه شله زرد (4 پیاله)
2. 1 پیمانه برنج
3. 2 پیمانه شکر
4. 6 پیمانه آب
5. 1/4 پیمانه خلال بادام
6. 50 گرم کره
7. 1/2 استکان زعفرانی که آسیاب و سپس دم شده باشد
8. 1/2 پیمانه گلاب
9. 1/4 قاشق چای خوری هل ساییده شده

1. 1/2 لیوان لوبیا چیتی
2. 1/2 لیوان لوبیا سفید
3. 1/2 لیوان نخود
4. 1/2 لیوان عدس
5. 500 گرم سبزی آش خرد شده (تره، جعفری و گشنیز)
6. 500 گرم اسفناج درشت خرد شده
7. 300 گرم رشته آشی
8. کشک به مقدار لازم
9. پیازداغ، نعنا داغ و سیرداغ به مقدار لازم

این غذا در مقایسه با فست‌فودها که عامل چاقی و ابتلا به بیماری‌های قلبی‌– عروقی هستند، ارزش غذایی بالایی دارد و در مدت زمانی نسبتا کوتاه تهیه می‌شود. با توجه به اینکه در طول روز هر فرد باید ۳ تا ۵ واحد سبزی مصرف کند، خوردن غذاهایی مانند کوکوسبزی که متشکل از انواع سبزی‌هاست به خصوص برای کسانی که در هضم انواع خام آنها مشکل دارند، برای دریافت موادمغذی موجود در این گروه غذایی مناسب است.