آش ماست
maryamnaz @cook_13397286
یکی از انواع آشی که معمولاً در مجالس پخت می شود، آش ماست است. این آش را در منطقه های مختلف با روش های گوناگون درست می کنند. ما در این مطلب از آموزش آشپزی تصمیم گرفته ایم که طرز تهیه آش ماست به روش تبریزی که بسیار هم خوشمزه است را آموزش دهیم.
آش ماست
یکی از انواع آشی که معمولاً در مجالس پخت می شود، آش ماست است. این آش را در منطقه های مختلف با روش های گوناگون درست می کنند. ما در این مطلب از آموزش آشپزی تصمیم گرفته ایم که طرز تهیه آش ماست به روش تبریزی که بسیار هم خوشمزه است را آموزش دهیم.
مراحل تهیه
- 1
برای اولین مرحله به سراغ شستن برنج رفته و سپس حدوداً ۱ ساعت آن را در آب و نمک خیس دهید. عدسی را نیز بشوئید و سپس آن را در قابلمه ای بریزید و درب قابلمه را نیز بگذارید. سپس آب جوش به آن اضافه کرده و تا ۵ دقیقه خیس دهید.
- 2
قابلمه دیگری برداشته و کمی روغن در آن ریخته و روی شعله قرار دهید. به سراغ خلالی ریز کردن پیازها بروید و بعد از انجام این کار آنها را به قابلمه منتقل کنید و کمی تفت دهید. سپس زردچوبه را افزوده و بهم بزنید.
- 3
حال به سراغ عدس رفته و آب آن را خالی کنید و سپس عدس را به پیاز بیفزائید. اجازه دهید کمی تفت بخورند. حال دو لیوان آب گوشت به ترکیب عدس و پیاز بیفزائید. شعله را هم زیاد کنید تا زمانی که بجوشد.
- 4
هر زمان که حس کردید مواد داخل قابلمه به جوش آمده است درب قابلمه را قرار دهید و با حرارت متوسط تا ۱ ساعت عدس ها را نیم پز کنید. به سراغ خرد کردن سیب زمینی ها رفته و نگینی خرد نمایید.
- 5
حال سیب زمینی ها را سرخ کنید و پیازی که از قبل رنده شده، گوشت چرخ کرده، ترکیب نمک و فلفل و زردچوبه و آرد ذرت را با هم مخلوط کنید و کوفته درست کنید. گوله های کوچک کوفته مناسب است، سپس آنها را در روغن سرخ نمایید.
- 6
هر زمان که عدس نیم پز شد، به سراغ برنج رفته و آب آن را خالی کنید و بعد آن را به عدس بیفزائید. ظرف دیگری بردارید و پیاز رنده شده را با کمی نمک و فلفل و زردچوبه و سبزی آش ترکیب نمایید و باقیمانده آب گوشت را نیز به مواد آش بیفزائید
- 7
یک ساعت که گذشت، اقدام به اضافه کردن سیب زمینی سرخ کرده کنید. بعد از دقایقی نیز کوفته ریزه ها را به آش اضافه نمایید. اکنون باید ۱۵ الی ۲۰ دقیقه صبر کنید تا آش کاملاً حاضر شود. برای سرو ماست را هم به آش بیفزائید
- 8
منبع : https://sargarmi.hatenablog.com/entry/perfectmoney
کوک اسنپ‌ها
این دستور را امتحان کردید؟ عکس بگیرید و اینجا به اشتراک بگذارید
دستورهای مشابه
-
آش ماست محلی
آش ماست یکی از انواع آش های سنتی و خوشمزه ایرانی است که در شهرهای مختلف کشور با مواد و روش های بسیار متنوعی طبخ می شود.من این آش رو به روش تبریزی درست کردم امیدوارم بپزین و خوشتون بیاد نوش جون
-
آش ماست کردی
یکی از انواع آش ماست، آش ماست کردی است. در ادامه طرز تهیه آش ماست کردی برای دو نفر را معرفی می‌کنیم. مواد لازم برای پخت آش ماست کردی عبارتند از:
-
آش ماست بهاری solmaz
نوشته بوداگر یه کتاب بنویسی راجع به کسی کهعاشقش بودی و بهش نرسیدیصفحه ی آخرش چی می نویسی؟یه نفر نوشته بود:خیال بودنت به وسعت یک کتاب شداما اندوه نبودنت در یک جمله خلاصه می شود"تو متعلق به من نیستی."سلام و درود خدمت دوستان عزیزم امروز اومدم با یه آش ماست خوشمزه تبریزی اونم با سبزی های فصل بهاری امیدوارم درست کنید و لذت ببرید .#چالش#چالش_بهاره#سبزی_بهاری#سیر_تازه#نخود#لوبیا#عدس#هویج#اسفناج#آش#آش_ماست_بهاری#آش_ماست
-
آش ماست
آش ماست یک غذای خوشمزه و بسیار سبک است برای شام و نهار بسیار عالی است#هوسونه#آش_ماست#نهار#شام#شام_سبک#سرآشپز_طلایی
-
آش ماست (خوزستانی)🥣
آش ماست خوزستانی یکی از غذاهای محلی این استان است که بسیار خوشمزه و مقوی است و به دلیل داشتن ماست و دوغ طعم ترش جذابی دارد. این آش خوشمزه برای پذیرایی در شب یلدا یک انتخاب بسیار مناسب است.#آش_ماست_خوزستانی#آش_ماست#آش#ماست#دوغ#آش_محلی#یلدا#شب_چلهبا تشکر از آخرین خبر 🌸
-
آش رشته
#بهترین_دستورمنهر چقدر هم پیگیر غذاهای جدید و به روز باشیم باز نمی تونیم از غذاهای سنتی که همیشه پای ثابت دور همی ها بوده وهست دل بکنیم ،که مطمئنن خیلی ها از این دورهمی‌ها خاطره ها داریم 😊🖍همسرم هفته قبل با دوستاش بیرون آش خورده بودن وقتی اومد خونه کلی از آش تعریف کرد و اینکه عجب آشی بود میترا جات خالی تا حالا همچین آشی نخورده بودم منم حسابی 😡😡😡شدم ولی چیزی بهش نگفتم تو دلم گفتم یه آشی برات بپزم یه وجب روغن روش باشه این شد که امروز آش پختم ولی با یه هدف و انگیزه رو کم کنی ،وقتی همسرم آش ونوش جان کرد وگفت عجب آشی شده تو دلم گفتم تا تو باشی از آش کسی پیش من تعریف نکنی 💪🏻🤣🤣🤣🤣🤣خلاصه آشی که با یه همچین نیتی پخته بشه یه آشی میشه خوردنی 😉توصیه می کنم قبل هر کاری هدف تعیین کنید حتما جواب میده .😂
-
آش ماست
این دستور آش ماست و اتفاقی تو اینترنت دیدم و تصمیم گرفتم درست کنم تو این هوای پاییزی واقعا چسبید 😋🥘اگه آش با طعم کمی ترش دوست دارید از ماست ترش استفاده کنید خوشمزه تر میشه#سرآشپز_طلایی#پاییزی
-
تزیین آش جو
#آش_جو #حبوبات #جو #سبزی#تزیین_آش_جو#آشآش جو یکی از آش های سنتی و قدیمی ایرانی است که با روش ها و مواد بسیار متنوعی در شهرهای مختلف کشور طبخ می شود.رسپی از مریم عزیز@marmar07
-
آش ماست🥣
#ماه_رمضان #سرآشپز_طلایی#ساری_گلینآشی با حبوبات بدون نفخ با ماست یا آبغوره میشه خورد (تبریز)
-
پرپوله آش محلی کردستان🫕
آش پرپوله آشی است سبک و مغذی که اصالت آن به کردستان برمی گردد. در این آش فقط از یک نوع از حبوبات استفاده شده که بسیار برای بدن نیاز است. عدس دارای فواید غذایی زیادی است که آش پرپوله روشی دیگر استفاده از عدس است. این آش را بیشتر در فصول سرد سال در شهر سنندج طبخ می کنند#پرپوله#آش_جدید#آش_پرپوله_کردستان -
آش ماست کرمانشاهی😋
#آش_ماست_کرمانشاهی#آش_جدیدیکی دیگر از آش های سنتی/خوشمزه و اصیل کرمانشاهی آش دوغ است که در زبان محلی کرمانشاهی به آن آش ماست می گویند دلیل گفتن آش ماست این است که وقتی دوغ در آش جا افتاده می شود به غلظت ماست می رسد به همین جهت به آن آش ماست گفته می شود .این آش با آمدن فصل بهار و نوروز و بیشتر با آمدن سیر تازه به بازار مشتریان خاص خود را داراست و به جرات می توان گفت که بیشتر خانواده های کرمانشاه این آش را پخته و به همراه خانواده نوش جان می کنند.دوغ از نظر خاصییت سردی می باشد و وقتی در آش سیر تازه می ریزند سیر تازه سردی دوغ را می گیرد.بد نیست حتما یکبار این آش را درست کرده و نوش جان کنید😉
-
آش گوجه فرنگی
آش گوجه فرنگی یک از آش های خوشمزه ایرانی است که اصالت آن به شهر تبریز باز می‌گردد. آش گوجه فرنگی در تبریز به نام آبغورا آشی یا بامادور آشی معروف است. آش گوجه فرنگی به شیوه های مختلفی پخته میشود و در هر شهری یک نام متفاوت دارد. مواد اصلی تشکیل دهنده آش گوجه فرنگی؛ گوجه فرنگی، برنج و آبغوره است
-
آش اسفناج
آش اسفناج یکی از انواع آش های سنتی و بسیار خوشمزه ایرانی است که بر خلاف دیگر آش های ایرانی در این آش از حبوباتی مثل نخود و لوبیا استفاده نمی شود ، البته در این آش مانند آش رشته از رشته آشی و کشک استفاده می شود.این آش خوشمزه به دلیل وجود اسفناج فراوان منبع غنی از آهن است و مصرف آن به کسانی که مبتلا به فقر آهن مبتلا هستند توصیه می شود ، ضمن اینکه اینکه عدس موجود در آش اسفناج برای بالا بردن انرژی روزانه بدن بسیار مفید است.با مقدار موادی که در این دستور آشپزی قرار گرفته است می توانید برای ۴ نفر آش اسفناج تهیه کنید. در صورتی که می خواهید مقدار کمتر یا بیشتری آش اسفناج تهیه کنید کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید.#سرآشپز_طلایی#اسفناج#آش_اسفناج_باعدس#آش_اسفناج#آش_سرماخوردگی#آش
-
آش رشته
آش رشته یکی از معروفترین و خوشمزه ترین آش های ایرانی است. برای تهیه این آش محبوب می توانید از رشته آش زر ماکارون استفاده کنید.آش رشته معمولا با کشک سرو می شود، البته با توجه به ذائقه و عادت های خانوادگی بعضی ها این آش را با سرکه و یا حتی ترشی به عنوان پیش غذا و یا غذای اصلی سرو می کنند. برای پخت این آش از مواد غذایی مختلفی استفاده می شود. استفاده از مواد اولیه متنوع از ویژگی های منحصر به فرد این آش قدیمی می باشد.جالب است بدانید در قدیم پختن آش به قدری مرسوم بوده که به کسی که کار پخت آش را انجام می داده آشپز می گفته اند. به جرأت می توانیم بگوییم که همه ایرانی ها حداقل یکبار این آش خوشمزه را تست کرده اند و از خوردن آن و دورهمی های خانوادگی خاطره ای دارند.
-
آش شلغم
#سرآشپز_طلاییاین آش خوشمزه رو می تونید با کوفته ریزه تهیه کنید.آش شلغم با گوشت شکل مجلسی تری دارد و در فصل زمستان برای سرو پیش غذا مناسب است.آش شلغم شیراز و قزوینی بسیار معروف هستند و در دستور تهیه آنها از گوشت چرخ کرده استفاده می شود.اما شما می توانید گوشت را یا حذف کرده و یا سویا را جایگزین کنید.آش شلغم بدون گوشت همچنان خواص خود را دارد و می تواند گزینه مناسبی برای گیاهخواران باشد.
-
سبزی پلو با ماهی شب عید
طرز تهیه سبزی پلو با ماهی , در این مطلب می خواهیم به شما یکی از مهم ترین غذاهای ایرانی ها را آموزش دهیم.
-
آش گوشت بوشهری
یکی از آش های بسیار خوشمزه است که در شهرهای مختلف ایران تهیه می شود و مشهور ترین آش گوشت برای استان بوشهر است. هر چقدر آش گوشت کشدار تر باشد خوشمزه تر می شود. عطر و بو این آش فوق العاده خوب است و قوام این آش باید زیاد باشد. برای داشتن یک آش خوشمزه همیشه سعی کنید حبوبات آن را از شب قبل خیس کنید تا نفخ آنها گرفته شود و یا می توانید یک خیار را با پوست نصف کرده و روی حبوبات قرار دهید این کار به تسریع این فرآیند کمک می کند. آش گوشت در شیراز نیز طبخ می شود و با کمی تغییرات جزئی. آش گوشت بوشهری را بیشتر مردم در صبحانه میل می کنند و یا در ماه مبارک رمضان آن را طبخ می کنند.
-
آش دندونی
#آش#آش_دندونی#سرآشپز_طلایی#زمستانه#پاییزه#دیشلیقآش دندونی یکی از آش های مناسبتی ایرانی است که برای جشن دندان درآوردن کودکان پخته می شود. این آش خوشمزه از آش های معروف استان های آذربایجان شرقی و غربی می باشد و در زبان آذری با نام دیشلیق شناخته شده می شود.
-
آش ماست سبزوار
این آش در صورتی خوشمزه میشه که از ماست خوشمزه و رشته ای که لعاب دار کنه آش رو استفاده بشه.ممنون از فاطمه خانم عزیزhttps://cookpad.wasmer.app/ir/u/Fateme_1362
-
آش انار
این ازون آش هاست که باز در هر منطقه ای مواد اولیه و نحوه پخت تفاوت دارد.و امروز تعصبی در مورد پختن آش انار شیرازی ندارم .😋 و اما یکی از نوستالژی های بچگی من‌در کودکی انار آبلمپو (اناری که با انگشتان مبارک کودکانه له و بعد با تعبیه سوراخ توسط دندان آبش مکیده می شد)که بعد مکیدن تازه آنرا پاره می‌کردیم و از کپه ها تفاله ها را در کف دستان کوچک برمی گردوندم و در کام می ریختم🤣
-
آش ماش
آش ماش در شهرهای مختلف به روش های گوناگون تهیه میشود. معمولاً برای صبحانه سرو میشود ولی ما بجای شام خوردیم 😉#سرآشپز_طلایی#آش#آش_ماش#صبحانه_گرم#شام_سبک#غذای_ساده
-
آش میوه اردبیل
#آش_میو#آش_ميوه_اردبيل#آش_چهارشنبه_سوری_اردبیل#اَریشتَ_آشیاین آش رشته در اردبیل به نام اریشتَ آشی معروف است و در مراسم‌هایی مانند چهارشنبه سوری، پشت پا برای عزیزانی که زیارت می روند و در سفره های نذری و افطاری هم پخته می شود. به دلیل اینکه داخل آش ميوه اردبيل، از انواع میوه های خشک هسته دار استفاده می شود، بنابراین موقع خوردن آش میوه، مراقب دندان هایتان باشید. هر چند که خوردن آش میوه حتی با وجود هسته ها هم لذت بخش و هم بسیار ساده است و به هیچ عنوان اذیت کننده نیست. در صورت دلخواه می توانید برای درست کردن آش ميوه اردبيل از میوه های تازه به جای میوه های خشک استفاده کنید. طعم آش میوه معمولا ملس است اما طعم آن کاملا سلیقه ایست و به ذائقه شما بستگی دارد. شما می توانید بسته به ذائقه خود از میوه های ترش بیشتر از میوه های شیرین استفاده کنید و یا اگر آش میوه ملس دوست دارید نسبت میوه ها را طوری در نظر بگیرید که آش میوه زیاد ترش نشود. برخی برای ترش تر شدن آش میوه از گوجه سبز نیز داخل آش میوه اردبیل استفاده می کنند. -
آش سبزی مامان سرآشپز
آش سبزی رو به روشای مختلف میپزن اما این روش خیلی خوشمزه و خوش عطره ، مامانم همیشه با این روش آش میپزه 😍
-
قِییش (آش لَخْشَک) عارفه پز ☺️
آش لَخْشَک در زبان کرمانجی، قِییش نام دارد. 😋این آش در نواحی کرمانج نشین کشور (شمال خراسان رضوی و خراسان شمالی) در فصول بهار و تابستان بسیار مورد استقبال مردم منطقه قرار دارد.قییش یا لخشک، رشته آش پهن و نازکی هستند که از آرد و آب و نمک تهییه شده است .
-
آش رشته با سبزی کوهی
#عصرانه_سالمبا انواع سبزی های کوهی مناطق مختلف ایران انواع آش ها را درست میکنند که خیلی خوشمزه و خوش عطر و بو و صد البته پر خاصیته. این آش با سبزی کوهی منطقه فریدن اصفهان هست که یک منطقه کوهستانی و بسیار زیباست، شما با سبزی کوهی مخصوص آش هر منطقه ایی میتونید این آش را درست و در کنار عزیزانتون نوش جان کنید و لذت ببرید
-
آش جوشپره سبزوار (میان پر)
#چهارشنبه_سوری#یلدا#آش#آش_محلی#آش_جوشپَره#آش_میان_پرجوش پرِه خمیری ساده است که داخلش با انواع سبزی پر می شود و اطراف آن مثل پیراشکی بسته و داخل آش استفاده می شود.این آش جوشپره ،یکی از آش های خوشمزه ی محلی سبزوار است که در شب چهارشنبه سوری می خورند (در زمان های دیگر هم پخته می شود ولی در شب چهارشنبه سوری این آش را می پزند) البته آش جوشپره در شهرهای دیگر هم به روش های دیگر پخته می شود. در این آش به جای رشته از جوشپره استفاده میشه که در خانه درست و هم به صورت خشک شده و هم تازه استفاده می کنند. من از خشک شده ی جوشپره استفاده کردم. یکسری به این آش هم رشته میزنند و هم جوشپره. ولی در اصل رشته ندارد. به این آش بعضی ها آش میان پُر هم می گویند.
-
آش اوماج تبریز
آش اوماج تبریزی ،آشی خوشمزه و مقوی برای گلو درد هست.یکی از مقوی ترین آش ها برای سرماخوردگی می باشد که اصالت آن به شهر تبریز و آذربایجان بر می گردد. نام این آش خوشمزه از زبان ترکی گرفته شده است.با رسپی دوست عزیز @rozinarozina
-
آش دوغ
#آش_دوغ #سرآشپز_طلایی#ایرانگردی #سفر_اولآش دوغ یکی از انواع آش های سنتی و قدیمی ایرانی است که مانند آش رشته وآش جو در میان ایرانیان از اهمیت زیادی برخوردار است. این آش خوشمزه را در شهرهای مختلف کشورمان با مواد و روش های متفاوتی طبخ می کنند.آش دوغ را تقریبا در همه شهرهای ایرانی می توانید پیدا کنید البته شهرهایی هستند که آش دوغ شان معروف تر و شناخته شده تر است ، از این شهرها می توان به سرعین ، تبریز ، اردبیل ، شیراز ، ارومیه ، رشت ، مازندران و گردنه حیران اشاره کرد.با اجازه اردبیلیهای عزیز البته، آشی که من پختم بیشتر شبیه آش دوغ اردبیل هست فقط به دلیل ذائقه ای از زرده تخم مرغ توی آش استفاده نکردم.به جاش وقتی دوغ رو روی حرارت گذاشتم بی وقفه هم زدم و دوغ به هیچ وجه نبرید.خوشحال میشم اگر کارم ایراد داره بهم بگید.
-
آش رشته
نماز و روزه هاتون قبول درگاه الهی🌹🌹🌹از جمله آش های معروف و اصیل ایرانی ، آش رشته می باشد که در ماه رمضان و ماه محرم به عنوان نذری طبخ می شود و طرفداران بسیار زیادی دارد. سبزی ها و میزان حبوبات بالایی که در این آش وجود دارد از نظر خواص ، آش رشته را بسیار مغذی و پر از خاصیت می کند .آش خوشرنگ و خوشمزه ای است.#رمضان_ایرانی
-
آش چریش
#چریش#سریش#آش#آش_چریش#سبزی_کوهی#آش_سنتی#سرآشپز_طلایی#گولک#آش_گولک#لوبیا#عدس#بلغور_گندم#نخود#زردچوبه#آش_سریش#نوبرانه#نوبرانه_بهارچریش از سبزی های کوهی کشور است که در اواخر زمستان و اوایل بهار در کوه ها به صورت خودرو می روید. مردم محلی از چریش آشی به نام آش چریش تهیه می کنند.معروف است که چون در زمستان و عید نوروز غذاهای چرب و پر کالری خورده می شود، این آش را برای تصفیه دستگاه گوارش میل می کنند.آش چریش را حتما در فصل بهار بپزید و از مزه به یاد ماندنی و فوق العاده و فواید زیاد این آش بهره ببرید.
دستورهای پیشنهادی بیشتر
https://cookpad.wasmer.app/ir/%D8%AF%D8%B3%D8%AA%D9%88%D8%B1%20%D8%BA%D8%B0%D8%A7/10534340
نظرات