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Recetas (8)
- Espuma de patata elaborado con sifón acompañado con el toque de unos robellones salteados. El plato se puede elaborar con otras setas y sustituir la espuma por un puré de pata convencional.
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- 4 lomos trucha
- zumo y ralladura de 4 naranjas
- zumo de 1 lima
- 1 gr. azafrán molido
- 1 cda az. moreno
- 1 cda harina
- aceite de oliva virgen extra
- sal, pimienta negra y tomillo
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- Esta mermelada la elaboro para rellenos de postres como pastissets o la típica tarta sacher pero de alcachofa.
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