Οθέλλος

Τη βασική συνταγή μου την έδωσε ο Ελληνοαμερικάνος Σεφ του coffee shop Keat's που βρισκόταν στην περιοχή του Wall Street. Εκεί νομίζω τα ονόμαζαν "Greek meatballs" και είχαν τεράστια επιτυχία, προ πάντων ανάμεσα στους πελάτες που δεν είχαν ελληνικές ρίζες. Έκανα όμως και κάποια δικά μου twists αργότερα για να προσαρμόσω τη συνταγή στα...οικογενειακά δεδομένα. Το παρουσιάζω πάντα στα γιορτινά τραπέζια εκτός από φαγητό της Κυριακής, γιατί σπάνια γίνεται τις καθημερινές λόγω της χρονοβόρας διαδικασίας που έχει στην παρασκευή του.

Εγώ το κάνω layer cake όπως το πρωτοδοκίμασα στα τέλη της δεκαετίας του '70 ως φοιτητής στη Νέα Υόρκη. Τη συνταγή μου την είχε δώσει αρχικά μια Ελληνίδα μετανάστρια από τη Σπάρτη που έμενε στο διπλανό σπίτι. Αργότερα την "εξέλιξα" με τα δικά μου γευστικά δεδομένα. Σήμερα αποτελεί αναπόσπαστο μέλος της γκάμας γλυκών που παρουσιάζει η οικογένεια μου σε συνεστειάσεις, προ πάντων κατά τη διάρκεια των γιορτών. Έχει αρκετά στάδια στην εκτέλεση και χρειάζεται να ξεκινήσεις κατασκευές από την προηγούμενη μέρα. Σίγουρα δεν είναι το απλό carrot cake που είδες αλλού... Είναι ένα πολύ ξεχωριστό γλυκό που είναι και special request από αρκετούς φίλους, συγγενείς και συνεργάτες...**Το φλιτζάνι είναι των 250 ml

Κλασικό Αμερικάνικο κέικ ταψιού που σερβίρουν όλα τα coffee shops στην Αμερική. ΔΕΝ περιέχει καφέ αλλά λέγεται έτσι γιατί συνοδεύει τον καφέ στα coffee breaks από τη δουλειά. Εγώ το παρουσιάζω συνήθως σε συγγενικές ή φιλικές συγκεντρώσεις για καφέ και αλμυρά.**Το φλιτζάνι είναι των 250 ml

Αυθεντική Αμερικάνικη συνταγή που μου έδωσε ο σεφ του εστιατορίου που δούλευα όταν ήμουν φοιτητής στη Νέα Υόρκη. ΠΡΕΠΕΙ να γίνει από την προηγούμενη μέρα για να προλάβει να σφίξει. Είναι πιο πολύ "δύσκολη" στο να πετύχεις το τέλειο ψήσιμο που του δίνει αυτή τη μοναδική κρεμώδη υφή. Το έκανα άπειρες φορές και το έχω τυπώσει άλλες τόσες για φίλους. Τώρα θα τους παραπέμπω απλά εδώ...

Η δική μου παραλλαγή που συνοδεύω αρκετά είδη φαγητών κυρίως σε μπουφέ. Έχω δοκιμάσει αρκετές άλλες αλλά τελικά κατάληξα σ' αυτή γιατί εκπληρεί τέλεια τα γευστικά μου γούστα. Επιδέχεται κάποιες αλλαγές στα είδη τυριών τουλάχιστον αλλά αυτά που χρησιμοποιώ εξάπτουν σίγουρα την περιέργεια των καλεσμένων σας να ανακαλύψουν το συνδυασμό!

Πολύ δροσερή και αρωματική κρέμα δικής μου έμπνευσης και υλοποίησης. Πειραματίστηκα αρκετές φορές μέχρι να φτάσω εδώ. Είναι υπό την πλήρη έγκριση και των πιο δύσκολων γευστικών φίλων μου.Θέλει 24 ώρες ψυγείο για να αναμειχθούν πλήρως τα αρωματικά στοιχεία του αλλά συνήθως το κρατώ μόνο ένα βράδυ γιατί αρχίζουν όλοι να το "πειράζουν".MUST τα καλοκαίρια σε συγκεντρώσεις σε δροσερή βεράντα και όχι μόνο. 1Μ likes...

Γρήγορη και εντυπωσιακή σε γεύση συνταγή ζυμαρικών. Μου την έχει δείξει ο σεφ του Ιταλικού εστιατορίου που δούλευα στα φοιτητικά μου χρόνια τη δεκαετία του '80. Παίρνει εξαιρετικά σχόλια σε οποιοδήποτε τραπέζι γιορτών το παρουσιάσετε, ειδικά από το νεαρόκοσμο!